Co jsou bambusové klíčky?

Sprout je rostlina v raných stádiích růstu. Bambusová klíč je mladá, něžná část bambusové rostliny, která se mírně rozrostla, ale ve srovnání s případnou velikostí rostliny není příliš velká. Pojmy „bambusové klíč“ a „bambusové střílení“ se často používají zaměnitelně. V mnoha asijských zemích jsou bambusové klíčky v mnoha asijských zemích společným prvkem v celé řadě potravinových jídel.

Obvykle jsou tyto klíčky nakrájeny a vařeny spolu s masem a jinou zeleninou v receptech. Pro mnoho jídel poskytují jedinečnou chuť a texturu. Křupavost bambusových klíčků závisí na tom, zda jsou čerstvé nebo konzervované, jak dlouho jsou vařeny a jak silně jsou nakrájeny na plátky. Klíčky z různých typů bambusu mají různé příchutě. Někdy jsou ve srovnání s takovou zeleninou, jako je chřest a kukuřice pro jejich chuť a texturu.

Navzdory skutečnosti, že bambusKlíčky jsou běžně spojeny s asijskými zeměmi, jako je Čína, Vietnam a Japonsko, pěstují se také v jiných částech světa. Ve Spojených státech najdete čerstvé bambusové klíčky na trzích pěstitelů a speciálních obchodů, obvykle na začátku jara. V pozdějších částech roku jsou klíčky častěji pozorovány v sušené nebo konzervované formě. Syrové klíčky jsou obtížné jíst a obvykle velmi hořké, ale jakmile jsou loupané a vařeny, jsou dobrým zdrojem vlákniny a výživy. Když je tato malá zelenina připravena, mohou být konzervována nebo zmrazena a pořádána po mnoho měsíců.

Abychom byli považováni za klíčku nebo střílení, musí být bambus sklizen, když je poměrně mladý a stále něžný. Nikdy by nemělo být ponecháno růst více než vysoký nohou (asi 0,33 m), protože po tomto bodě začíná ztrácet něhu a chuť. Malé stonky bambusu rychle rostou, takže pěstitelé musí být ostražití a sklízet klíčky během týdne nebo dvou poté, co se poprvé objeví nad půdou.

Existuje několik důležitých úvah pro každého, kdo chce pěstovat nebo sklízet bambusové klíčky. Ne všechny odrůdy jsou vhodné pro použití jako jídlo. Je známo, že některé typy obsahují různé úrovně kyanidu a jsou nebezpečné k jídlu. Pěstitelé by si měli být vědomi konkrétních odrůd rostoucích regionálně a vyhýbat se tomu, které potenciálně obsahují škodlivé toxiny. Ti, kteří sklízejí divoký bambus, si musí být jisti, že druh, který shromažďují, je bezpečný pro lidskou spotřebu.