Hva er komfortmat?

Det er en overbevisende grunn til halvliter førsteklasses iskrem i fryseren, tilførselen av godteribarer i kontormaskinen, eller samlingen av kornbokser i spiskammeret. Dette er alle eksempler på komfortmat, de sammenkoktene som gir en følelse av nostalgi eller selvtilfredshet for forbrukeren. Denne typen mat er ikke designet for å være spesielt sunn, men den gir en velkommen pusterom fra omverdenens belastninger.

Selv om enhver mat med personlig betydning for forbrukeren kan betraktes som komfortmat, forbinder mange mennesker begrepet sørlig matlaging. Tradisjonelle sørlige oppskrifter krever ofte betydelige mengder sukker, karbohydrater og fett, ofte på en gang. Dyping er også en kokemetode som er foretrukket av sørlige kokker. Stekt kylling, makaroni og ost, og kjeks alle kvalifiserer seg som trøstende for transplanterte sørlendinger eller de med pårørende i sør.

komfortmat, spesielt de som er høyt i karboHydrater eller fett, er ofte mer tilfredsstillende enn andre tilbud. En ideell komfortmat skal "holde seg til ribbeina", noe som betyr at den gir en følelse av fylde og tilfredshet lenge etter at den har blitt konsumert. Mange velger en personlig komfortmat av den grunn. En liter premium iskrem eller en ekstra stor plate med ribbeina kan være veldig følelsesmessig tilfredsstillende.

En komfortmat kan også utløse positive minner fra barndomsmåltider eller andre anledninger. Mange mennesker oppsøker etniske eller regionale matvarer som en mestringsmekanisme i et ukjent miljø. Så lenge en person fremdeles kan skaffe en favorittmat, kan resten av utfordringene virke mer overkommelige. En komfortmat som en barn i barndommen eller nyhetsgodteriet har kanskje ikke den samme appellen for andre, men mange mennesker finner stor trøst i å koble til igjen med mat fra de tidligere årene.