Vad är komfortmat?

Det finns en tvingande anledning till pint med premiumglass i frysen, leveransen av godisstänger i kontorsskrivbordslådan eller samlingen av spannmålslådor i skafferi. Dessa är alla exempel på komfortmat, de sammansättningar som ger en känsla av nostalgi eller självtillfredsställelse för konsumenten. Denna typ av mat är inte utformad för att vara särskilt hälsosam, men den ger ett välkomnat paus från omvärlden. Traditionella södra recept kräver ofta betydande mängder socker, kolhydrater och fetter, ofta på en gång. Deep-stekning är också en matlagningsmetod som föredras av södra kockar. Stekt kyckling, makaroner och ost och kex kvalificerar sig alla som tröstande för transplanterade sydländare eller de med släktingar i söder.Hydrater eller fetter är ofta mer tillfredsställande än andra erbjudanden. En idealisk komfortmat bör "hålla sig till revbenen", vilket innebär att den ger en känsla av fullhet och tillfredsställelse långt efter att den har konsumerats. Många väljer en personlig komfortmat av just den anledningen. En kvart med premiumglass eller en extra stor platta med revben kan vara mycket känslomässigt tillfredsställande.

En komfortmat kan också utlösa positiva minnen från barndomsmåltider eller andra tillfällen. Många människor söker etniska eller regionala livsmedel som en hanteringsmekanism i en okänd miljö. Så länge en person fortfarande kan få en favoritmat kan resten av utmaningarna verka mer överraskbara. En komfortmat som en barndom spannmål eller nyhetsgodis kanske inte har samma vädjan för andra, men många tycker att stor komfort kan återansluta med livsmedel från sina tidigare år.