Hva er nektariner?

Frukten vi kaller nektariner er tilnærmet identisk med frukten vi kaller fersken, bortsett fra en merkbar funksjon. Huden til de fleste fersken inneholder fuzz, mens huden til nektariner er glatt. Den samme mutasjonen som er ansvarlig for fruktens glatte hud er også ansvarlig for den krydret smaken og litt mindre størrelse. Begge vokser fra de samme foreldres ferskentrær, som har vært kjent for å produsere eksempler på begge frukt samtidig. I hovedsak er det ingen nektarintrær, bare ferskentrær med en genetisk mutasjon.

Nektariner kan spores tilbake til det gamle Kina, der de og fersken var veldig symbolsk og ærverdige frukt. Denne frukten krevde enda mer flid for å vokse, siden de var mer sårbare for mugg og ferskenrot. Da handelen utvidet seg mellom Kina og Vesten, ble nektariner enda mer populære. Europeiske manuskripter som dateres til 1616 tilbyr de første referansene til dem i den vestlige verden. Ett tilbakeslag til vellykket europeisk dyrking oF nektariner og fersken var ytterpunktene av varmt og kaldt vær som var nødvendig for fruktbestøvning.

Fordi nektariner er et resultat av genetisk mutasjon, må dyrkere stole på transplanterte stammer av ferskentrær som er kjent for å produsere dem. Visse ferskentrær blir identifisert som å ha minst ett recessivt nektaringen, så de blir ofte parret med andre stammer som sannsynligvis vil inneholde recessive gener. Bare en vellykket sammenkobling av to recessive gener vil garantere et utbytte av frukten.

nektariner ligner på fersken når det gjelder gropene deres. Noen inneholder Freestone -groper, mens andre anses som klamrer seg fast. Freestone groper, som ikke er så innviklet som ferskengroper, kan lett fjernes fra frukten. Pits-stilgroper er derimot dypt innebygd i kjøttet og må fjernes mekanisk. Noen anser nektariner som mer smakfulle enn fersken, og mye lettere åspise. De har en spicier -kvalitet enn fersken, og kjøttet er generelt fastere.

Denne frukten gir en utmerket mengde vitamin A og en betydelig mengde vitamin C. Eksperter foreslår å plassere modnings nektariner i en løst brettet papirpose ved romtemperatur, sammen med en umoden banan. Frukten skal nå sin maksimale modenhet etter noen dager. Når du kjøper frukten, må du se etter tegn på blåmerker eller mugg. Unngå å kjøpe nektariner med grønne lapper - de kan ikke modnes før de ødelegger.

Peeling nektariner ligner på å skrelle rå tomater. Skjær en liten x i den ene enden av frukten og legg i en panne med kokende vann i noen sekunder. Stuper dem umiddelbart i en skål med isvann og skrell når du er avkjølt.