ネクタリンとは何ですか？

私たちがネクタリンと呼ぶ果物は、1つの顕著な特徴を除いて、私たちが桃と呼ぶ果物とほぼ同じです。 ほとんどの桃の皮膚にはファズが含まれていますが、ネクタリンの皮膚は滑らかです。 果物の滑らかな肌の原因となる同じ突然変異は、スパイシーな味とわずかに小さいサイズの原因でもあります。 どちらも同じ親のピーチの木から成長し、同時に両方の果物の例を生成することが知られています。 本質的に、ネクタリンの木はなく、遺伝的変異を持つ桃の木だけがあります。

ネクタリンは古代中国にまでさかのぼることができます。 この果物は、カビや桃の腐敗に対してより脆弱であったため、成長するためにさらに多くの勤勉さを必要としました。中国と西側の間で貿易が拡大するにつれて、ネクタリンはさらに人気がありました。 1616年のヨーロッパの原稿は、西洋世界で最初の言及を提供しています。 ヨーロッパの栽培を成功させるための1つの後退oFネクタリンと桃は、果物の受粉に必要な暑くて寒い気候の極端なものでした。

ネクタリンは遺伝的変異の結果であるため、栽培者はそれらを生成することが知られている桃の木の移植株に依存する必要があります。 特定の桃の木は、少なくとも1つの劣性ネクタリン遺伝子を持っていると特定されているため、多くの場合、劣性遺伝子を含む可能性のある他の株と交尾します。 2つの劣性遺伝子の組み合わせのみが果物の収量を保証します。

ネクタリンは、ピットに関しては桃に似ています。 フリーストーンピットを含むものもあれば、しがみついていると見なされるものもあります。 桃の穴ほど複雑ではないフリーストーンピットは、果物から簡単に取り除くことができます。 一方、しつこいスタイルのピットは、肉に深く埋め込まれており、機械的に除去する必要があります。 ネクタリンは桃よりも風味豊かであり、はるかに簡単であると考える人もいます食べる。 彼らは桃よりもスパイシーな品質を持っています、そして、肉は一般的に硬いです。

この果物は、優れた量のビタミンAとかなりの量のビタミンCを提供します。専門家は、熟成したネクタリンを室温のゆるく折りたたみ式の紙袋に入れて、未熟なバナナに配置することをお勧めします。 果物は数日後に最大​​の熟したものに達するはずです。 果物を買うときは、あざやカビの兆候を探してください。 緑のパッチでネクタリンを購入しないでください。腐敗する前に熟しない場合があります。

ネクタリンの皮をむいているのは、生のトマトの剥離に似ています。 果物の一端に小さなXを彫り、数秒間沸騰したお湯の鍋に置きます。 すぐにそれらを氷水のボウルに突っ込み、冷めたら皮をむいてください。