ガストロパブとは何ですか？

英国では、多くの労働者階級の市民が頻繁にパブを頻繁に訪れます。 これらの近所の散水穴には、パトロンが冷たい飲み物と pub grub として知られる基本的な快適な食べ物を選択できます。伝統的なパブグラブは、羊飼いのパイ、肉を詰めたペースト、フィッシュ、チップ、またはその他の人気のある食事で構成されます。 しかし、1990年代初頭、進取的な英国のシェフの中には、より高級な顧客にアピールするために、特定のパブをアップグレードすることを決定しました。 彼らは、新しいスタイルのレストランa gastropub を呼びました。 羊飼いのパイはまだガストロパブのメニューにあるかもしれませんが、材料には、よりエキゾチックな肉と高等グレードのジャガイモが含まれる場合があります。 魚とチップは、フライドポテトの品種が混合されたグリルフィッシュメインディッシュとして再発明される場合があります。シェフが美食のトレーニングを料理に適用していても、古典的なパブの食べ物は通常、精神で見られます。

現代のガストロパブのメニューは、典型的なパブよりもはるかに広大なものである可能性があります。 複雑なグルメ料理は、単一のテーブルで伝統的な快適な食べ物と一緒に提供されることがよくあります。 これらの高級食事のコストはやや禁止されている可能性があり、一部の批評家はレストランを「美食的に高価」と表現するように導きます。 ガストロパブは、アップグレードを買う余裕のある顧客に代替品を提供するのと同じくらい、従来のパブと直接競合することはありません。

パブリックハウスの伝統に沿って、多くのガストロパブはアルコール飲料とグルメの食事を提供しています。 たとえば、ガストロパブから作られている地ビール醸造所を見つけることは珍しいことではありません。 典型的なガストロパブ内の雰囲気は、通常、控えめなエレガンスと洗練されたものであり、真鍮とGLの雰囲気です。お尻の備品や親密なダイニングルームの設定と、ソフトピアノの音楽やソロボーカリストをフィーチャーしたラウンジエリア。

ガストロパブは米国で人気を博し始めており、主に若い専門家が頻繁に訪れる都市部にオープンしています。 ガストロパブとして自分自身を宣伝する人もいれば、伝統的な高級レストランとして自分自身を提示することを好む人もいます。 ガストロパブは通常、他の多くの種類のレストランよりも親密な会場であり、昼食と夕食に限られた営業時間を維持する傾向があります。

米国のガストロパブ現象の批評家は、新しい高級レストランは、都市への上流階級の流入のために労働者階級の近所が改修されるより大きな紳士化の取り組みの一部であると考えています。 地元のレストランの中には、より裕福な顧客を引き付けるために、いくつかの地元のレストランがガストロパブに改宗し、現在の住民は手頃な価格の食事場所を少なくしています。

ガストロパブの未来はまだ流動的です、しかし、より多くの人々が食物の高品質と会場内の心地よい雰囲気に気付くにつれて、より多くのガストロパブが米国や次の10年間で開く可能性があらゆる可能性があります。