Hva er en gastropub?

I Storbritannia, mange arbeiderklasse borgere hyppige puber, forkortelse for offentlige hus . Disse vannehullene i nabolaget tilbyr lånetakerne et utvalg av kalde drikkevarer og grunnleggende komfortmat kjent som pub grub . Tradisjonell pub grub kan bestå av hyrdes kake, kjøttfylte kaker, fisk og chips eller andre populære måltider. I løpet av begynnelsen av 1990 -tallet bestemte imidlertid noen initiativrike britiske kokker å oppgradere visse puber for å appellere til et mer eksklusivt klientell. De kalte sin nye restaurantstil a gastropub , en kombinasjon av det franske ordet gastronomique og pub.

En gastropub tilbyr mat av høy kvalitet, mye av det basert på tradisjonelle pub grub -oppskrifter. En hyrdes kake kan fremdeles være på menyen i en gastropub, men ingrediensene kan inneholde mer eksotisk kjøtt og en høyere potetgrad for å danne skorpen. Fisk og chips kan gjenoppfinnes som en grillet fiskeforretning som serveres med en blanding av stekte potetvarianter.Klassisk pubmat finnes vanligvis i ånd, selv om kokken bruker sin gastronomiske trening på retten.

Menyen til en moderne gastropub kan imidlertid være langt mer ekspansiv enn en typisk pub. Komplekse gourmetmåltider serveres ofte sammen med tradisjonell komfortmat ved et enkelt bord. Kostnaden for disse eksklusive måltidene kan være noe uoverkommelige, noe som fører til at noen kritikere beskriver restaurantene som "gastronomisk dyre." En gastropub konkurrerer ikke direkte med tradisjonelle puber så mye som det tilbyr et alternativ for kunder som har råd til en oppgradering.

I tråd med det offentlige hus -tradisjonen tilbyr mange gastropubber alkoholholdige drikker sammen med gourmetmåltider. Det ville ikke være uvanlig å finne et mikrobryggeri som jobber ut av en gastropub, for eksempel. Atmosfæren i en typisk gastropub er vanligvis den av undervurdert eleganse og raffinement, med messing og GLAss -inventar eller en intim spisestueinnstilling og et salongområde med myk pianomusikk eller en solo -vokalist.

Gastropubs har begynt å bli populære i USA, og åpnes først og fremst i urbane områder som er besøkt av unge fagpersoner. Noen kan promotere seg selv som gastropubs, mens andre foretrekker å presentere seg som tradisjonelle eksklusive restauranter. En gastropub er vanligvis et mer intimt sted enn mange andre typer restauranter, og har en tendens til å opprettholde begrensede driftstimer til lunsj og middag.

Kritikere av Gastropub-fenomenet i USA mener de nye eksklusive restaurantene er del av en større gentrifiseringsinnsats, der arbeiderklassens nabolag blir renovert til fordel for en overstrømning i overklassen til byen. Noen lokale restauranter har konvertert til gastropubs i et forsøk på å tiltrekke seg et mer velstående klientell, og etterlater nåværende innbyggere med færre rimelige spisesteder.

Fremtiden til gastropubs er fremdeles i fluks,Men etter hvert som flere og flere blir klar over den høye kvaliteten på maten og den hyggelige atmosfæren inne i lokalet, er det enhver sjanse for at flere gastropubs vil åpne i USA og andre steder i løpet av det neste tiåret.