위장관은 무엇입니까?

영국에서는 많은 노동 계급의 시민들이 자주 펍을 자주, 공공 주택에 부족한 . 이 동네 급수 구멍은 후원자들에게 다양한 차가운 음료와 pub grub 로 알려진 기본 안락한 음식을 제공합니다. 전통적인 펍 그럽은 목자의 파이, 고기 스터비 페이스트, 생선 및 칩 또는 기타 인기있는 식사로 구성 될 수 있습니다. 그러나 1990 년대 초, 일부 진취적인 영국 요리사는보다 고급 고객에게 호소하기 위해 특정 펍을 업그레이드하기로 결정했습니다. 그들은 새로운 스타일의 레스토랑을 불렀다. 프랑스어 gastronomique 과 pub의 조합 인 Gastropub 을 불렀다. 목자의 파이는 여전히 위장관의 메뉴에있을 수 있지만 성분에는 더 많은 이국적인 고기와 더 높은 등급의 감자가 포함되어 크러스트를 형성 할 수 있습니다. 튀긴 감자 품종의 혼합물과 함께 제공되는 구운 생선 앙트레로서 생선과 칩이 재창조 될 수 있습니다.클래식 펍 음식은 요리사가 요리에 미식 훈련을 적용하더라도 일반적으로 정신적으로 발견됩니다.

현대 위장의 메뉴는 전형적인 펍보다 훨씬 광범위 할 수 있습니다. 복잡한 미식가 식사는 종종 단일 테이블에서 전통적인 편안한 음식과 함께 제공됩니다. 이 고급 식사 비용은 다소 엄청나게 될 수 있으며, 일부 비평가들은 식당을 "미식 적으로 비싸다"고 묘사하게합니다. 위장관은 업그레이드를 감당할 수있는 고객에게 대안을 제공하는만큼 전통적인 펍과 직접 경쟁하지 않습니다.

공공 주택 전통에 따라 많은 위장관은 미식가 식사와 함께 알코올 음료를 제공합니다. 예를 들어 위장에서 일하는 양조장을 찾는 것은 드문 일이 아닙니다. 전형적인 위장관 내부의 분위기는 일반적으로 놋쇠와 GL과 함께 절제된 우아함과 정교함의 분위기입니다.엉덩이 비품 또는 친밀한 식당 설정 및 소프트 피아노 음악 또는 솔로 보컬을 갖춘 라운지 공간.

위장관은 미국에서 인기를 얻기 시작했으며, 젊은 전문가들이 자주 방문하는 도시 지역에서 주로 개장했습니다. 어떤 사람들은 스스로를 위장관으로 홍보 할 수도 있고, 다른 사람들은 전통적인 고급 레스토랑으로 자신을 선호하는 것을 선호합니다. 위장관은 일반적으로 다른 많은 유형의 레스토랑보다 더 친밀한 장소이며 점심과 저녁 식사를 위해 제한된 운영 시간을 유지하는 경향이 있습니다.

미국의 위장관 현상에 대한 비평가들은 새로운 고급 식당이 더 큰 젠트리 화 노력의 일부라고 생각합니다. 여기서 노동 계급 지역은 도시로의 상류층 유입의 이익을 위해 개조된다. 일부 현지 식당은보다 풍요로운 고객을 끌어 들이기 위해 위장관으로 개조하여 현재 주민들이 저렴한 음식을 먹을 장소가 적습니다.

위장관의 미래는 여전히 유동적입니다.그러나 점점 더 많은 사람들이 식량의 고품질과 공연장 내부의 즐거운 분위기를 알게되면서 미국과 향후 10 년 동안 더 많은 위장관이 열릴 가능성이 있습니다.