Was ist ein Gastropub?
In Großbritannien, viele Bürger der Arbeiterklasse, haben Pubs, kurz für öffentliche Häuser . Diese Wasserlöcher in der Nachbarschaft bieten den Kunden eine Auswahl an kalten Getränken und grundlegenden Komfortnahrungsmitteln, die als pub grub bekannt sind. Traditionelles Kneipe kann aus Shepherds Kuchen, Pasteten, Fisch und Chips oder anderen beliebten Mahlzeiten bestehen. In den frühen neunziger Jahren beschlossen jedoch einige unternehmungslustige britische Köche, bestimmte Pubs zu aktualisieren, um eine gehobene Kundschaft anzusprechen. Sie nannten ihren neuen Restaurantstil A Gastropub , eine Kombination aus dem französischen Wort gastronomique und pub. Ein Hirtenkuchen ist möglicherweise noch in einem Gastropub auf der Speisekarte, aber die Zutaten können mehr exotisches Fleisch und eine höhere Kartoffelqualität zur Bildung der Kruste umfassen. Fisch und Chips können als gegrilltes Fischgeräte neu erfunden werden, das mit einer Mischung aus gebratenen Kartoffelsorten serviert wird.Das klassische Pub -Essen ist normalerweise im Geiste zu finden, auch wenn der Küchenchef sein gastronomisches Training auf das Gericht anwendet. Komplexe Gourmet -Mahlzeiten werden häufig neben traditionellen Komfortnahrungsmitteln an einem einzigen Tisch serviert. Die Kosten für diese gehobenen Mahlzeiten können etwas unerschwinglich sein und einige Kritiker dazu veranlassen, die Restaurants als "gastronomisch teuer" zu beschreiben. Ein Gastropub konkurriert nicht direkt mit herkömmlichen Pubs, sondern bietet eine Alternative für Kunden, die sich ein Upgrade leisten können.
In Übereinstimmung mit der Tradition des öffentlichen Hauses bieten viele Gastropubs alkoholische Getränke zusammen mit Gourmet -Mahlzeiten. Es wäre nicht ungewöhnlich, beispielsweise eine Mikrobrauerei aus einem Gastropub zu finden. Das Ambiente in einem typischen Gastropub ist normalerweise das von zurückhaltender Eleganz und Raffinesse mit Messing und GLAss -Feortures oder eine intime Speisesaal -Umgebung und ein Loungebereich mit weicher Klaviermusik oder einem Solo -Sänger.
Gastropubs wurden in den USA beliebt und eröffneten hauptsächlich in städtischen Gebieten, die von jungen Fachleuten frequentiert wurden. Einige können sich als Gastropubs fördern, während andere es vorziehen, sich als traditionelle gehobene Restaurants zu präsentieren. Ein Gastropub ist in der Regel ein intimerer Ort als viele andere Arten von Restaurants und neigt dazu, nur begrenzte Betriebszeiten für das Mittag- und Abendessen zu erhalten.
Kritiker des Gastropub-Phänomens in den Vereinigten Staaten glauben, dass die neuen gehobenen Restaurants Teil einer größeren Gentrifizierungsanstrengung sind, in der die Stadtteile der Arbeiterklasse zum Nutzen eines Zustroms der Oberschicht in die Stadt renoviert werden. Einige lokale Restaurants haben in Gastropubs umgewandelt, um eine wohlhabendere Kundschaft zu gewinnen, sodass die aktuellen Bewohner weniger erschwingliche Restaurants erhalten.
Die Zukunft von Gastropubs ist immer noch im Fluss,Aber da immer mehr Menschen auf die hohe Qualität des Essens und das angenehme Ambiente innerhalb des Veranstaltungsortes aufmerksam werden, besteht jede Chance, dass in den USA und anderswo im nächsten Jahrzehnt mehr Gastropubs eröffnet werden.