Vad är en gastropub?

I Storbritannien, många arbetarklass medborgare, ofta pubar, kort för offentliga hus . Dessa grannhål i grannskapet erbjuder beskyddare ett urval av kalla drycker och grundläggande komfortmat som kallas pub grub . Traditionell pub grub kan bestå av Shepherds paj, köttfyllda pasties, fisk och chips eller andra populära måltider. Under början av 1990 -talet beslutade emellertid vissa driftiga brittiska kockar att uppgradera vissa pubar för att vädja till en mer exklusiv kundkrets. De kallade sin nya restaurangstil A gastropub , en kombination av det franska ordet gastronomique och pub.

a gastropub erbjuder högkvalitativ mat, mycket av det baserat på traditionella pub grubrecept. En Shepherd's Pie kan fortfarande vara på menyn i en gastropub, men ingredienserna kan inkludera mer exotiskt kött och en högre grad av potatis för att bilda skorpan. Fisk och chips kan uppfinnas som en grillad fiskentreet serverad med en blandning av stekt potatisvarianter.Klassisk pubmat finns vanligtvis i andan, även om kocken tillämpar sin gastronomiska träning på skålen.

Menyn för en modern gastropub kan dock vara mycket mer expansiv än en typisk pub. Komplexa gourmetmåltider serveras ofta tillsammans med traditionella komfortmat vid ett enda bord. Kostnaden för dessa exklusiva måltider kan vara något oöverkomliga, vilket leder till att vissa kritiker beskriver restaurangerna som "gastronomiskt dyra." En gastropub tävlar inte direkt med traditionella pubar så mycket som det erbjuder ett alternativ för kunder som har råd med en uppgradering.

I överensstämmelse med den offentliga husetraditionen erbjuder många gastropubs alkoholhaltiga drycker tillsammans med gourmetmåltider. Det skulle inte vara ovanligt att till exempel hitta ett mikrobryggeri som arbetar från en gastropub. Stämningen i en typisk gastropub är vanligtvis den för diskreta elegans och sofistikering, med mässing och GLASS -fixturer eller en intim matsal och en lounge med mjuk pianomusik eller en solo -sångare.

Gastropubs har börjat bli populära i USA och öppnar främst i stadsområden som besöks av unga yrkesverksamma. Vissa kan marknadsföra sig som gastropubs, medan andra föredrar att presentera sig som traditionella exklusiva restauranger. En gastropub är vanligtvis en mer intim plats än många andra typer av restauranger och tenderar att upprätthålla begränsad driftstimmar för lunch och middag.

Kritiker av gastropub-fenomenet i USA tror att de nya exklusiva restaurangerna är en del av en större gentrifieringsinsats, där arbetarklassens grannskap renoveras till förmån för en överklass tillströmning till staden. Vissa lokala restauranger har konverterat till gastropubs i ett försök att locka en mer välmående kundkrets, vilket lämnar nuvarande invånare med färre prisvärda platser att äta.

Gastropubs framtid är fortfarande i flöde,Men när fler och fler människor blir medvetna om den höga kvaliteten på maten och den trevliga atmosfären inuti arenan, finns det alla chanser att fler gastropubs kommer att öppna i USA och på andra håll under det kommande decenniet.