Co to jest gastropub?
W Wielkiej Brytanii wielu obywateli klasy robotniczej częstych pubów, skrótów do domów publicznych . Te sąsiedzkie otwory podlewające oferują patronom wybór zimnych napojów i podstawowych pokarmów komfortowych znanych jako pub Grub . Tradycyjny pubowy grub może składać się z ciasta Shepherda, pastów, ryb i chipsów lub innych popularnych posiłków. Jednak na początku lat 90. niektórzy przedsiębiorcy brytyjscy szefowie kuchni postanowili zaktualizować niektóre pubów, aby odwołać się do bardziej ekskluzywnej klientów. Nazwali swój nowy styl restauracji A gastropub , połączenie francuskiego słowa gastronomique i pub.
Gastropub oferuje wysokiej jakości żywność, w większości oparte na tradycyjnych przepisach na pub. Ciasto pasterskie może nadal znajdować się w menu w gastropubu, ale składniki mogą obejmować bardziej egzotyczne mięso i wyższą ocenę ziemniaka, aby utworzyć skórkę. Ryby i żetony mogą zostać na nowo na nowo, jako grillowane danie rybne podawane z mieszanką smażonych odmian ziemniaków.Klasyczne jedzenie pubowe zwykle występuje w duchu, nawet jeśli szef kuchni zastosuje swój trening gastronomiczny do dania.
Menu nowoczesnego gastropubu może być jednak znacznie bardziej ekspansywne niż typowy pub. Złożone posiłki dla smakoszy są często podawane wraz z tradycyjnymi pokarmami komfortowymi przy jednym stole. Koszt tych ekskluzywnych posiłków może być nieco wygórowany, prowadząc niektórych krytyków opisujących restauracje jako „drogie gastronomicznie”. Gastropub nie konkuruje bezpośrednio z tradycyjnymi pubami tak bardzo, jak oferuje alternatywę dla klientów, którzy mogą sobie pozwolić na aktualizację.
Zgodnie z tradycją domu publicznego wiele gastropubów oferuje napoje alkoholowe wraz z wyśmienitymi posiłkami. Na przykład nie byłoby niezwykłe znalezienie mikrobrowaru działającego z gastropubu. Atmosfera wewnątrz typowego gastropubu jest zwykle zaniżona elegancja i wyrafinowanie, z mosiądzem i GLOprawy tyłka lub intymna jadalnia i salon z miękką muzyką fortepianową lub wokalistą solo.
Gastropubs zaczęły stać się popularne w Stanach Zjednoczonych, otwierając się głównie na obszarach miejskich odwiedzanych przez młodych profesjonalistów. Niektórzy mogą promować się jako gastropub, podczas gdy inni wolą prezentować się jako tradycyjne ekskluzywne restauracje. Gastropub jest zazwyczaj bardziej intymnym miejscem niż wiele innych rodzajów restauracji i zwykle utrzymuje ograniczone godziny pracy na lunch i kolację.
Krytycy zjawiska gastropubu w Stanach Zjednoczonych uważają, że nowe ekskluzywne restauracje są częścią większych wysiłków gentryfikacyjnych, w których dzielnice klasy robotniczej są odnawiane na rzecz napływu wyższej klasy do miasta. Niektóre lokalne restauracje przekształciły się w gastropuby w celu przyciągnięcia bardziej zamożnej klientów, pozostawiając obecnych mieszkańców mniej niedrogich miejsc do jedzenia.
Przyszłość gastropubów wciąż jest w przepływie,Ale gdy coraz więcej ludzi zdaje sobie sprawę z wysokiej jakości jedzenia i przyjemnej atmosfery wewnątrz miejsca, istnieje szansa, że więcej gastropubów otworzy się w Stanach Zjednoczonych i gdzie indziej w następnej dekadzie.