Wat is een gastropub?
In het Verenigd Koninkrijk frequent pubs, kort voor openbare huizen . Deze wijkgaten bieden gasten een selectie koude dranken en basiscomfortvoedsel dat bekend staat als pub grub . Traditionele pubgrub kan bestaan uit herderstaart, met vlees gevulde pasteitjes, vis en chips of andere populaire maaltijden. In het begin van de jaren negentig besloten sommige ondernemende Britse chef -koks echter om bepaalde pubs te upgraden om een meer luxe klantenkring aan te spreken. Ze noemden hun nieuwe stijl van restaurant A Gastropub , een combinatie van het Franse woord Gastronomique en pub.
Een gastropub biedt voedsel van hoge kwaliteit, veel ervan op basis van traditionele pub -rubricrecepten. De taart van een herder staat misschien nog steeds op het menu in een gastropub, maar de ingrediënten kunnen meer exotisch vlees en een hogere kwaliteit van aardappel bevatten om de korst te vormen. Vis en chips kunnen opnieuw worden uitgevonden als een gegrild visgerecht geserveerd met een mengsel van gebakken aardappelvariëteiten.Klassiek pubvoedsel wordt meestal in geest gevonden, zelfs als de chef zijn of haar gastronomische training op het gerecht toepast.
Het menu van een moderne gastropub kan echter veel uitgebreider zijn dan een typische pub. Complexe gastronomische maaltijden worden vaak geserveerd naast traditioneel comfortvoedsel aan een enkele tafel. De kosten van deze luxe maaltijden kunnen enigszins onbetaalbaar zijn, waardoor sommige critici de restaurants beschrijven als 'gastronomisch duur'. Een gastropub concurreert niet zo rechtstreeks met traditionele pubs als het een alternatief biedt voor klanten die zich een upgrade kunnen veroorloven.
In overeenstemming met de traditie van het openbare huis, bieden veel gastropubs alcoholische dranken samen met gastronomische maaltijden. Het zou niet ongebruikelijk zijn om bijvoorbeeld een microbrouwerij te vinden die werkt vanuit een gastropub. De sfeer in een typische gastropub is meestal die van ingetogen elegantie en verfijning, met messing en glAss -armaturen of een intieme eetkameromgeving en een lounge met zachte pianomuziek of een solo -zanger.
Gastropubs zijn populair geworden in de Verenigde Staten en openen voornamelijk in stedelijke gebieden die worden bezocht door jonge professionals. Sommigen kunnen zichzelf promoten als gastropubs, terwijl anderen zichzelf liever presenteren als traditionele luxe restaurants. Een gastropub is meestal een meer intieme locatie dan veel andere soorten restaurants, en heeft de neiging om beperkte bedrijfsuren te behouden voor lunch en diner.
Critici van het Gastropub-fenomeen in de Verenigde Staten geloven dat de nieuwe luxe restaurants deel uitmaken van een grotere gentrificatie-inspanning, waarin arbeidersbuurten worden gerenoveerd ten behoeve van een instroom in de hogere klasse in de stad. Sommige lokale restaurants zijn omgebouwd tot gastropubs in een poging een meer welvarende klantenkring aan te trekken, waardoor de huidige bewoners minder betaalbare plaatsen om te eten.
De toekomst van gastropubs is nog steeds in flux,Maar naarmate meer en meer mensen zich bewust worden van de hoge kwaliteit van het voedsel en de aangename sfeer in de locatie, is er alle kans dat meer gastropubs in het volgende decennium in de Verenigde Staten en elders zullen openen.