Hvad er en gastropub?
I Storbritannien hyppige mange arbejderklasseborgere hyppige pubber, kort for offentlige huse . Disse kvarter vandingshuller tilbyder lånere et udvalg af kolde drikkevarer og grundlæggende komfortfødevarer kendt som pub grub . Traditionel pub-grub kan bestå af Shepherds tærte, kødstykkede kager, fisk og chips eller andre populære måltider. I løbet af de tidlige 1990'ere besluttede nogle initiativrige britiske kokke imidlertid at opgradere visse pubber for at appellere til en mere eksklusiv klientel. De kaldte deres nye restaurantstil A gastropub , en kombination af det franske ord gastronomique og pub.
en gastropub tilbyder mad af høj kvalitet, meget af det baseret på traditionelle pub grub -opskrifter. En hyrdepai er muligvis stadig på menuen i en gastropub, men ingredienserne kan omfatte mere eksotisk kød og en højere kvalitet af kartoffel til dannelse af skorpen. Fisk og chips kan genopfindes som en grillet fiskestof, der serveres med en blanding af stegte kartoffelsorter.Klassisk pub mad findes normalt i ånd, selvom kokken anvender sin gastronomiske træning på skålen.
Menuen til en moderne gastropub kan dog være langt mere ekspansiv end en typisk pub. Der serveres ofte komplekse gourmetmåltider sammen med traditionelle komfortfødevarer ved et enkelt bord. Omkostningerne ved disse fornemme måltider kan være noget uoverkommelige, hvilket fører til, at nogle kritikere beskriver restauranterne som "gastronomisk dyre." En gastropub konkurrerer ikke direkte med traditionelle pubber så meget som det tilbyder et alternativ til kunder, der har råd til en opgradering.
I overensstemmelse med den offentlige hus tradition tilbyder mange gastropubs alkoholholdige drikkevarer sammen med gourmetmåltider. Det ville ikke være usædvanligt at finde et mikrobryggeri, der arbejder ud af en gastropub, for eksempel. Atmosfæren inde i en typisk gastropub er normalt den af undervurderede elegance og sofistikering, med messing og GLrøvarmaturer eller en intim spisestueindstilling og et opholdsstue med blød klavermusik eller en solo -vokalist.
Gastropubs er begyndt at blive populære i USA, der primært åbnes i byområder, der frekventeres af unge fagfolk. Nogle kan promovere sig selv som gastropubs, mens andre foretrækker at præsentere sig selv som traditionelle eksklusive restauranter. En gastropub er typisk et mere intimt sted end mange andre typer restauranter og har en tendens til at opretholde begrænsede driftstider til frokost og middag.
Kritikere af gastropub-fænomenet i USA mener, at de nye eksklusive restauranter er en del af en større gentrificeringsindsats, hvor arbejderklassens kvarterer renoveres til fordel for en overklasse tilstrømning i byen. Nogle lokale restauranter har konverteret til gastropubs i et forsøg på at tiltrække et mere velhavende klientel, hvilket efterlader nuværende beboere med færre overkommelige spisesteder.
Gastropubs fremtid er stadig i flux,Men efterhånden som flere og flere mennesker bliver opmærksomme på den høje kvalitet af maden og den behagelige atmosfære inde i lokalet, er der enhver chance for, at flere gastropubs åbner i USA og andre steder i det næste årti.