Co je to gastropub?

Ve Velké Británii, mnoho občanů dělnické třídy časté hospody, zkratky pro veřejné domy . Tyto sousedské zavlažovací díry nabízejí čtenářům výběr studených nápojů a základních komfortních potravin známých jako Pub Grub . Tradiční hospoda Grub se může skládat z pastýřského koláče, masa s plodkou, rybami a hranolkou nebo jiných populárních jídlech. Během počátku 90. let se však někteří podnikaví britští kuchaři rozhodli upgradovat určité hospody, aby se oslovili na upscale klientelu. Nazvali svůj nový styl restaurace A Gastropub , kombinaci francouzského slova Gastronomique a Pub. Pastýřský koláč může být stále v nabídce v gastropubu, ale ingredience mohou zahrnovat exotičtější maso a vyšší stupeň brambor pro vytvoření kůry. Ryby a hranolky mohou být znovu objeveny jako grilovaná rybí vstup podávaný se směsí smažených bramborových odrůd.Klasické hospodské jídlo se obvykle vyskytuje v duchu, i když šéfkuchař aplikuje svůj gastronomický výcvik na jídlo. Složitá gurmánská jídla se často podávají vedle tradičních komfortních potravin u jednoho stolu. Náklady na tato upscale jídla mohou být poněkud neúnosná, což vede některé kritiky k popisu restaurací jako „gastronomicky drahé“. Gastropub nesouvisí přímo s tradičními hospodami, stejně jako nabízí alternativu pro zákazníky, kteří si mohou dovolit upgrade.

V souladu s tradicí veřejné domu nabízí mnoho gastropubů alkoholické nápoje spolu s gurmánskými jídly. Nebylo by neobvyklé najít například mikropivovar, který pracuje z gastropubu. Atmosféra uvnitř typického gastropubu je obvykle prostředí podhodnocené elegance a sofistikovanosti, s mosaznou a GLAdssopnice nebo nastavení intimní jídelny a oblast salónce s měkkou klavírní hudbou nebo sólovým zpěvákem.

Gastropuby se začaly stát populární ve Spojených státech a otevírají se především v městských oblastech navštěvovaných mladými profesionály. Někteří se mohou propagovat jako gastropuby, zatímco jiní raději prezentují jako tradiční luxusní restaurace. Gastropub je obvykle intimnějším místem než mnoho jiných typů restaurací a má tendenci udržovat omezené provozní hodiny na oběd a večeři.

Kritici fenoménu gastropubu ve Spojených státech se domnívají, že nové luxusní restaurace jsou součástí většího úsilí o gentrifikaci, ve kterém jsou čtvrti dělnické třídy zrekonstruovány ve prospěch přílivu vyšší třídy do města. Některé místní restaurace se přeměnily na gastropuby ve snaze přilákat bohatší klientelu, takže současná obyvatelé ponechávají méně dostupných míst k jídlu.

Budoucnost gastropubů je stále v toku,Ale jak si stále více lidí uvědomuje vysokou kvalitu jídla a příjemné prostředí uvnitř místa konání, existuje každá šance, že se ve Spojených státech a jinde v příštím desetiletí otevře více gastropubů.