¿Qué es un gastropub?
En el Reino Unido, muchos ciudadanos de clase trabajadora frecuenta pubs, abreviatura de casas públicas . Estos agujeros de riego del vecindario ofrecen a los clientes una selección de bebidas frías y alimentos reconfortantes básicos conocidos como pub grub . La comida de pub tradicional puede consistir en pastel de pastor, empanadas llenas de carne, pescado y papas fritas u otras comidas populares. Sin embargo, a principios de la década de 1990, algunos chefs británicos emprendedores decidieron actualizar ciertos pubs para atraer a una clientela más exclusiva. Llamaron a su nuevo estilo de restaurante A Gastropub , una combinación de la palabra francesa Gastronomique y pub.
Un gastropub ofrece alimentos de alta calidad, en gran medida en las recetas tradicionales de mierda de pub. Un pastel de pastor aún puede estar en el menú en un gastropub, pero los ingredientes pueden incluir carnes más exóticas y un grado más alto de papa para formar la corteza. El pescado y las papas fritas pueden reinventarse como un entrado de pescado a la parrilla servido con una mezcla de variedades de papa frita.La comida clásica del pub generalmente se encuentra en el espíritu, incluso si el chef aplica su entrenamiento gastronómico al plato.
Sin embargo, el menú de un gastropub moderno puede ser mucho más expansivo que un pub típico. Las comidas gourmet complejas a menudo se sirven junto con los alimentos reconfortantes tradicionales en una sola mesa. El costo de estas comidas exclusivas puede ser algo prohibitivo, lo que lleva a algunos críticos a describir a los restaurantes como "gastronómicamente caros". Un Gastropub no compite directamente con los pubs tradicionales tanto como ofrece una alternativa para los clientes que pueden pagar una actualización.
De acuerdo con la tradición de la casa pública, muchos gastropubs ofrecen bebidas alcohólicas junto con comidas gourmet. No sería inusual encontrar una microcervecería que funcione con un gastropub, por ejemplo. El ambiente dentro de un gastropub típico suele ser el de elegancia y sofisticación discreta, con latón y GLaccesorios de culo o un entorno de comedor íntimo y una sala de estar con música de piano suave o un vocalista en solitario.
Los gastropubs han comenzado a ser populares en los Estados Unidos, abriéndose principalmente en áreas urbanas frecuentadas por jóvenes profesionales. Algunos pueden promocionarse como gastropubs, mientras que otros prefieren presentarse como restaurantes tradicionales de lujo. Un gastropub es típicamente un lugar más íntimo que muchos otros tipos de restaurantes, y tiende a mantener horas de operación limitadas para el almuerzo y la cena.
Los críticos del fenómeno de Gastropub en los Estados Unidos creen que los nuevos restaurantes exclusivos son parte de un esfuerzo de gentrificación más grande, en el que los vecindarios de clase trabajadora se renovan en beneficio de una afluencia de clase alta en la ciudad. Algunos restaurantes locales se han convertido a gastropubs en un esfuerzo por atraer a una clientela más rica, dejando a los residentes actuales con menos lugares asequibles para comer.
El futuro de los gastropubs todavía está en flujo,Pero a medida que más y más personas se dan cuenta de la alta calidad de la comida y el ambiente agradable dentro del lugar, existe la posibilidad de que se abran más gastropubs en los Estados Unidos y en otros lugares en la próxima década.