Cos'è un gastropub?
Nel Regno Unito, molti cittadini della classe operaia frequentano i pub, abbreviazione di case pubbliche . Questi buchi per irrigazione del quartiere offrono agli utenti una selezione di bevande fredde e cibi di comfort di base noti come pub grub . Il pub grub tradizionale può essere costituito da torte di pastore, pasticcini riposti di carne, pesce e patatine o altri pasti popolari. All'inizio degli anni '90, tuttavia, alcuni chef britannici intraprendenti hanno deciso di aggiornare determinati pub per fare appello a una clientela più elegante. Hanno chiamato il loro nuovo stile di ristorante un gastropub , una combinazione della parola francese gastronomique e pub.
Un gastropub offre alimenti di alta qualità, in gran parte basato su ricette tradizionali di pub. La torta di un pastore potrebbe essere ancora nel menu in un gastropub, ma gli ingredienti possono includere carni più esotiche e un grado più elevato di patate per formare la crosta. Fish e patatine possono essere reinventati come antipasto di pesce grigliato servito con una miscela di varietà di patate fritte.Il cibo classico di pub si trova di solito nello spirito, anche se lo chef applica il suo allenamento gastronomico al piatto.
Il menu di un moderno gastropub può essere molto più espansivo di un tipico pub. I pasti gourmet complessi vengono spesso serviti insieme a cibi tradizionali di comfort a un unico tavolo. Il costo di questi pasti di lusso può essere in qualche modo proibitivo, portando alcuni critici a descrivere i ristoranti come "gastronomicamente costosi". Un gastropub non compete direttamente con i pub tradizionali tanto quanto offre un'alternativa per i clienti che possono permettersi un aggiornamento.
In linea con la tradizione della casa pubblica, molti gastropub offrono bevande alcoliche insieme ai pasti gourmet. Non sarebbe insolito trovare un microbirrificio che funziona da un gastropub, per esempio. L'atmosfera all'interno di un tipico gastropub è di solito quello di eleganza e raffinatezza discrete, con ottone e GLFidurs di culo o una sala da pranzo intima e un'area salotto con musica morbida per pianoforte o un cantante solista.
Gastropubs ha iniziato a diventare popolari negli Stati Uniti, aprendo principalmente nelle aree urbane frequentate da giovani professionisti. Alcuni possono promuoversi come gastropub, mentre altri preferiscono presentarsi come tradizionali ristoranti di alto livello. Un gastropub è in genere un luogo più intimo di molti altri tipi di ristoranti e tende a mantenere ore operative limitate per pranzo e cena.
I critici del fenomeno Gastropub negli Stati Uniti ritengono che i nuovi ristoranti di alto livello facciano parte di uno sforzo di gentrificazione più ampio, in cui i quartieri della classe operaia sono rinnovati a beneficio di un afflusso di classe superiore in città. Alcuni ristoranti locali si sono convertiti in gastropub nel tentativo di attirare una clientela più ricca, lasciando gli attuali residenti con meno luoghi a prezzi accessibili.
Il futuro di Gastropubs è ancora in flusso,Ma poiché sempre più persone diventano consapevoli dell'alta qualità del cibo e della piacevole atmosfera all'interno della sede, c'è ogni possibilità che più gastropub si apriranno negli Stati Uniti e altrove nel prossimo decennio.