Hva er riskaker?

Riskekaker er snacks laget av ris. De blir spist i mange forskjellige land og blir laget annerledes i hvert land eller region av verden. I Nord -Amerika og andre vestlige land er de runde, harde og knasende snacks laget av puffet ris.

Som riskaker laget av puffet ris er naturlig ganske smakløse, varianter med smakstilsetning er populære i Nord -Amerika. Det er et bredt spekter av smaker tilgjengelig, for eksempel ost og karamell. Risekaker anses som sunne og spises stort sett for snacks alene eller med en topping som ost eller peanøttsmør. De er et populært tilskudd til lunsjbokser siden de ikke blir soggy og ikke er rotete å spise, selv om de smuldrer litt.

I tillegg til den vanlige størrelse riskaken, er det også miniatyrversjoner. Ideen bak dem er å ha et sunnere, knasende, bite-størrelse snackalternativ til potetgull. Disse kan selges i individuelle serveringspakker som potetgull.

idlier en indisk riskake som er veldig forskjellig fra nordamerikansk versjon. Idli er en dampet batterekake laget av ris og de smørte svarte linser. Ris og linser tilberedes i en pasta og blir igjen for å gjære over natten. Den gjærede røren helles i muggsopp og dampes deretter. Idli blir ofte servert varm til frokost eller til en matbit med krydder som chutney.

Mochi er en japansk riskake laget av glutinøs ris. Mochi ligner på Idli ved at den også blir moset i en pasta og plassert i muggsopp. Mochi blir tradisjonelt spist på japansk nyttår og familiefeiringer. Snacks sies å gi lykke og helse. Mochi kan spises med et soyamelbasert krydder kalt kinako eller med andre pålegg som tang.