Hvad er riskager?

Riskager er snacks lavet af ris. De spises i mange forskellige lande og fremstilles forskelligt i hvert land eller verden i verden. I Nordamerika og andre vestlige lande er de runde, hårde og crunchy snacks lavet af puffet ris.

Da riskager lavet af puffet ris naturligt er ret smagløse, er sorter med aroma tilsat populære i Nordamerika. Der er en bred vifte af smagsoplevelser, såsom ost og karamel. Riskager betragtes som sunde og spises for det meste til snacks alene eller med en topping såsom ost eller jordnøddesmør. De er en populær tilføjelse til frokostkasser, da de ikke bliver soggy og ikke er rodede at spise, selvom de smuldrer lidt.

Ud over den almindelige størrelse riskage er der også miniature -versioner. Ideen bag dem er at have et sundere, crunchy, bid-størrelse snack-alternativ til kartoffelchips. Disse kan sælges i individuelle serveringspakker som kartoffelchips.

idlier en indisk riskage, der er meget forskellig fra nordamerikansk version. IDLI er en dampet dejkage lavet af ris og dehuskede sorte linser. Ris og linser tilberedes i en pasta og overlades til at fermentere natten over. Den gærede dej hældes i forme og dampes derefter. IDLI serveres ofte varmt til morgenmad eller til en snack med en krydderi som chutney.

Mochi er en japansk riskage lavet af glutinøs ris. Mochi ligner IDLI, idet det også moses i en pasta og anbringes i forme. Mochi spises traditionelt på japansk nytår og familiefester. Snack siges at bringe held og lykke. Mochi kan spises med et sojamelbaseret krydderi kaldet kinako eller med andre toppings såsom tang.