Hvad er madlavning af ekstrudering?
Ekstruderingskogning er en teknik, der gør det muligt at skabe tilberedte fødevarer inden for en meget kort periode. Der fremstilles et antal emballerede fødevarer ved hjælp af denne metode, herunder forskellige typer korn, struktureret vegetabilsk protein eller TVP -produkter og en række forskellige typer snackfødevarer. Ekstruderede produkter findes i næsten hvert køkkenpantry i dag.
Den faktiske proces med ekstruderingskogning er meget enkel. I det væsentlige opvarmes fødevareproduktet under en høj grad af tryk og tvinges derefter langsomt gennem en række porer til et andet madlavningskammer. Da denne proces finder sted, reduceres fødeindholdets fugtighedsindhold markant, hvilket efterlader et produkt, der er grundigt kogt og tørret. Det resterende ekstruderede produkt er derefter klar til optagelse i tørre blandinger eller yderligere behandling for at producere mange af de emballerede produkter, som mange forbrugere stoler på i dag.
En bred vifte af emballerede fødevarer tilberedes afBrug af højteknologiske ekstruderingskogeteknikker. Mange af de salte snacks, der findes i supermarkeder, er tilberedt ved hjælp af ekstruderingskogning. Selv fremstillede morgenmænd og lignende typer sunde fødevarer lavet med korn oprettes ved hjælp af ingredienser tilberedt med denne type madlavning. De fremstillede fødevarer oprettet ved hjælp af denne proces er ikke begrænset til korn. Sojabønner tilberedes ofte ved hjælp af ekstruderingskogning, med det resulterende produkt, der danner grundlaget for et antal vegetariske produkter.
Fordi ekstruderingskogning er en proces, der kombinerer eksponering for høje temperaturer i en meget kort periode, er det muligt at producere store mængder færdige produkter på en meget kort periode. Modstandere til ekstruderingskogning hævder, at processen frarøver fødevarer til essentielle vitaminer og næringsstoffer, mens fortalere for processen forstår, at med visse fødevarer, ekstruderingsteknikker faktiskLy lås i essentielle mineraler og vitaminer. Under alle omstændigheder giver ekstruderingskogning mange af os de bekvemmelighedsfødevarer, der er en del af vores daglige diæt, og det er meget sandsynligt, at vi er sammen med os i mange år fremover.