Er der forskel mellem anis og fennikel?

Anis og fennikel er begge i Apiaceae -familien af ​​planter, men de er i forskellige genuses. Begge bruges som medicin og aromaer, og de smager ligner hinanden. Frøene fra disse to planter kan ofte bruges ombytteligt i kulinariske retter, men kun fennikel har spiselige blade og stilke. Selvom de ligner ens, er der forskelle i disse planter, der gør dem lette at fortælle fra hinanden.

kendt videnskabeligt som pimpinella anisim, anis vokser til højder på 3 fod (0,9 meter) og har lange stilke med fjedrende blade. Når den blomstrer, er anisplanten dækket med små, hvide blomster, der kommer ud fra enderne af stilke. Fennikel, foeniculum Volgare, vokser også på stilke med små, tynde blade, men plantens base er i form af en pære, hvorfra stilke opstår. Små gule blomster vises på enderne af stilke, der kan vokse til højder på over 8,2 fod (2,5 meter).

Mange af lighederne mellem enNise og fennikel er til stede, fordi disse planter er i den samme familie. De er også relateret til lakrids, estragon, gulerødder, selleri og hemlock, hvoraf den sidste er ekstremt giftig. Anis og fennikel er begge hjemmehørende i regioner i Europa, Afrika og Mellemøsten, der grænser op til Middelhavet, skønt Anis også vokser ind i hele Asien.

Både anis og fennikel kan spises, men forskellige dele af hver planter er spiselige. I tilfælde af anis kan de små frugter og frø spises eller tørres og bruges som krydderi. En olie kan også presses fra frugten og bruges til at give retter en karakteristisk smag, der ligner lakrisen. Mange dele af fennikelanlægget er spiselige. Bladene, frøene, stænglerne og plantens pærer kan spises rå eller kogte og har en smag, der ligner, dog mildere, end anis.

Medicinalt bruges anis og fennikel til meget forskellige formål. ENNise frø er blevet brugt i tusinder af år som et middel mod vedvarende hoste, overdreven gas og dårlig ånde. Enhver spiselig del af fennikelanlægget kan bruges som en antiinflammatorisk til behandling af ubehag i maven eller som vanddrivende.