Is er een verschil tussen anise en venkel?

anise en venkel bevinden zich beide in de Apiaceae -familie van planten, maar ze bevinden zich in verschillende geslachten. Beide worden gebruikt als medicijnen en smaakstoffen, en ze smaken vergelijkbaar met elkaar. De zaden van deze twee planten kunnen vaak door elkaar worden gebruikt in culinaire gerechten, maar alleen venkel heeft eetbare bladeren en stengels. Hoewel ze er hetzelfde uitzien, zijn er verschillen in deze planten die ze gemakkelijk uit elkaar te zien maken.

Wetenschappelijk bekend als pimpinella anisim, anijs groeit tot hoogten van 3 voet (0,9 meter) en heeft lange stengels met gevederde bladeren. Wanneer het bloeit, is de anijsplant bedekt met kleine, witte bloemen die uit de uiteinden van de stengels komen. Venkel, foeniculum vulgare, groeit ook op stengels met kleine, dunne bladeren, maar de basis van de plant is in de vorm van een lamp waaruit de stengels tevoorschijn komen. Kleine gele bloemen verschijnen op de uiteinden van de stengels, die kunnen groeien tot hoogten van meer dan 8,2 voet (2,5 meter).

Veel van de overeenkomsten tussen eenNise en venkel zijn aanwezig omdat deze planten zich in dezelfde familie bevinden. Ze zijn ook gerelateerd aan zoethout, dragon, wortelen, selderij en hemlock, waarvan de laatste extreem giftig is. Anise en venkel zijn beide inheems in regio's van Europa, Afrika en het Midden -Oosten die grenzen aan de Middellandse Zee, hoewel Anise ook in heel Azië groeit.

Zowel anijs als venkel kunnen worden gegeten, maar verschillende delen van elke planten zijn eetbaar. In het geval van anijs kunnen de kleine vruchten en zaden worden gegeten of gedroogd en als kruiden worden gebruikt. Een olie kan ook worden geperst uit het fruit en gebruikt om gerechten een onderscheidende smaak te geven, vergelijkbaar met die van zoethout. Veel delen van de venkelplant zijn eetbaar. De bladeren, zaden, stengels en bollen van de plant kunnen rauw of gekookt worden gegeten en hebben een smaak die vergelijkbaar is met, hoewel milder, dan anijs.

Medicinaal worden anise en venkel gebruikt voor zeer verschillende doeleinden. ANise zaden worden al duizenden jaren gebruikt als remedie voor aanhoudende hoest, overmatig gas en een slechte adem. Elk eetbaar deel van de venkelplant kan worden gebruikt als een ontstekingsremmer, om maag ongemak te behandelen, of als een diureticum.