¿Hay alguna diferencia entre el anís y el hinojo?

anís y el hinojo están en la familia de plantas de Apiaceae, pero están en diferentes géneros. Ambos se usan como medicamentos y saborizantes, y saben similares entre sí. Las semillas de estas dos plantas a menudo se pueden usar indistintamente en platos culinarios, pero solo el hinojo tiene hojas y tallos comestibles. Aunque se ven similares, hay diferencias en estas plantas que las hacen fáciles de distinguir.

conocido científicamente como pimpinella anisim, anís crece hasta alturas de 3 pies (0.9 metros) y tiene largos tallos con hojas plumosas. Cuando florece, la planta de anís está cubierta de pequeñas flores blancas que emergen de los extremos de los tallos. El hinojo, foeniculum volgare, también crece en tallos con hojas pequeñas y delgadas, pero la base de la planta está en forma de un bulbo desde el cual emergen los tallos. Aparecen pequeñas flores amarillas en los extremos de los tallos, que pueden crecer hasta alturas de más de 8.2 pies (2.5 metros).

muchas de las similitudes entre unNise y Fennel están presentes porque estas plantas están en la misma familia. También están relacionados con el regaliz, el estragón, las zanahorias, el apio y la cicuta, la última de las cuales es extremadamente venenosa. El anís y el hinojo son nativos de las regiones de Europa, África y el Medio Oriente que bordean el mar Mediterráneo, aunque el anís también crece en toda Asia.

Se pueden comer tanto anís como de hinojo, pero diferentes partes de cada plantas son comestibles. En el caso del anís, las pequeñas frutas y semillas se pueden comer o secarse y usarse como una especia. También se puede presionar un aceite de la fruta y usarse para darle a los platos un sabor distintivo, similar al de regaliz. Muchas partes de la planta de hinojo son comestibles. Las hojas, semillas, tallos y bulbos de la planta se pueden comer crudas o cocinadas y tienen un sabor similar, aunque más suave, que el anís.

medicinalmente, el anís y el hinojo se utilizan para fines muy diferentes. ALas semillas de Nise se han utilizado durante miles de años como remedio para la tos persistente, el gas excesivo y el mal aliento. Cualquier parte comestible de la planta de hinojo puede usarse como antiinflamatoria, para tratar la incomodidad del estómago o como diurético.