Är det en skillnad mellan anis och fänkål?

anis och fänkål är båda i Apiaceae -familjen av växter men de är i olika släkter. Båda används som läkemedel och smakämnen, och de smakar liknar varandra. Frön från dessa två växter kan ofta användas omväxlande i kulinariska rätter, men endast fänkål har ätliga löv och stjälkar. Även om de ser liknande ut, finns det skillnader i dessa växter som gör dem lätta att skilja varandra.

Känd vetenskapligt som pimpinella anisim, anis växer till höjder på 3 fot (0,9 meter) och har långa stjälkar med fjäderiga blad. När den blommar är anisväxten täckt med små, vita blommor som kommer ut från stjälkarna. Fänkål, foeniculum Volgare, växer också på stjälkar med små, tunna blad, men basens växt är i form av en glödlampa från vilken stjälkarna dyker upp. Små gula blommor förekommer på stjälkarnas ändar, som kan växa till höjder på över 8,2 fot (2,5 meter).

många av likheterna mellan aNise och fänkål är närvarande eftersom dessa växter är i samma familj. De är också relaterade till lakrits, tarragon, morötter, selleri och hemlock, varav den sista är extremt giftig. Anis och fänkål är båda infödda i regioner i Europa, Afrika och Mellanöstern som gränsar till Medelhavet, även om anis också växer in i hela Asien.

Både anis och fänkål kan ätas, men olika delar av varje växter är ätliga. När det gäller anis kan de små frukterna och frön ätas eller torkas och användas som krydda. En olja kan också pressas från frukten och användas för att ge rätter en distinkt smak, liknande lakrits. Många delar av fänkålanläggningen är ätliga. Bladen, frön, stjälkar och lökar i växten kan ätas råa eller kokta och ha en smak som liknar, men mildare än anis.

Medicinskt används anis och fänkål för mycket olika ändamål. EnNise -frön har använts i tusentals år som ett botemedel mot ihållande hosta, överdriven gas och dålig andedräkt. Varje ätlig del av fänkålverket kan användas som en antiinflammatorisk, för att behandla obehag i magen eller som ett diuretikum.