Vad är extrudering matlagning?

extruderingskokning är en teknik som gör det möjligt att skapa beredda livsmedel inom en mycket kort tid. Ett antal förpackade livsmedelsprodukter tillverkas med denna metod, inklusive olika typer av spannmål, strukturerat vegetabiliska protein eller TVP -produkter och en mängd olika typer av mellanmål. Extruderade produkter finns i nästan varje kökskafferi idag.

Den faktiska processen för extruderingskokning är mycket enkel. I huvudsak värms livsmedelsprodukten under en hög grad av tryck och tvingas sedan långsamt genom en serie porer in i en annan matlagningskammare. När denna process äger rum reduceras fuktinnehållet i maten avsevärt och lämnar en produkt som är ordentligt kokad och torkad. Den återstående extruderade produkten är sedan redo för inkludering i torra blandningar eller ytterligare bearbetning för att producera många av de förpackade produkter som många konsumenter litar på idag.

Ett brett utbud av förpackade livsmedel tillagas avmed hjälp av högteknologiska extruderingsmatlagningstekniker. Många av de salta snacks som finns i stormarknader är förberedda med extrudering. Till och med frukostbarer tillverkade och liknande typer av hälsosamma livsmedel som tillverkas med spannmål skapas med ingredienser tillagade med denna typ av matlagning. De tillverkade livsmedel som skapats med denna process är inte begränsade till korn. Sojabönor framställs ofta med extruderingskokning, med den resulterande produkten som utgör grunden för ett antal vegetariska produkter.

Eftersom extruderingskokning är en process som kombinerar exponering för höga temperaturer på mycket kort tid är det möjligt att producera stora mängder färdiga produkter på mycket kort tid. Motståndare till extrusion matlagning hävdar att processen rånar maten av viktiga vitaminer och näringsämnen, medan förespråkare för processen förstår att med vissa livsmedel, extruderingstekniker faktiska faktiskaLy låsa in viktiga mineraler och vitaminer. I vilket fall som helst ger extruderingsmatlagning många av oss bekvämlighetsmat som ingår i vår dagliga diet och är mycket troligt med oss ​​under många år framöver.