Hva er ekstrudering matlaging?

Ekstrudering matlaging er en teknikk som gjør det mulig å lage tilberedte matvarer i løpet av en veldig kort periode. En rekke pakket matprodukter produseres ved hjelp av denne metoden, inkludert forskjellige typer korn, strukturert vegetabilsk protein eller TVP -produkter, og en rekke forskjellige typer snackmat. Ekstruderte produkter finnes i omtrent hvert kjøkken spiskammer i dag.

Den faktiske prosessen med ekstrudering matlaging er veldig enkel. I hovedsak blir matproduktet oppvarmet under en høy grad av trykk, og blir deretter sakte tvunget gjennom en serie porer inn i et annet kokekammer. Når denne prosessen finner sted, reduseres fuktighetsinnholdet i maten betydelig, og etterlater et produkt som er grundig tilberedt og tørket. Det gjenværende ekstruderte produktet er da klart for inkludering i tørre blandinger eller videre prosessering for å produsere mange av de pakket produktene som mange forbrukere er avhengige av i dag.

Et bredt spekter av pakket mat tilberedes avBruke høyteknologisk ekstrudering av matlagingsteknikker. Mange av de salte snacks som finnes i supermarkeder tilberedes ved hjelp av ekstrudering matlaging. Selv frokostbarer laget og lignende typer sunn mat laget med frokostblandinger er laget med ingredienser tilberedt med denne typen matlaging. De produserte matvarene som er opprettet ved hjelp av denne prosessen er ikke begrenset til korn. Soyabønner tilberedes ofte ved hjelp av ekstrudering matlaging, med det resulterende produktet som danner grunnlaget for en rekke vegetariske produkter.

Fordi ekstrudering matlaging er en prosess som kombinerer eksponering for høye temperaturer på veldig kort tid, er det mulig å produsere store mengder ferdige produkter på veldig kort tid. Motstandere til å ekstruderer matlaging hevder at prosessen frarøver maten til essensielle vitaminer og næringsstoffer, mens talsmenn for prosessen forstår at med visse matvarer, ekstruderingsteknikker faktiskely lås inn essensielle mineraler og vitaminer. I alle fall gir ekstrudering matlaging mange av oss bekvemmelighetsmat som er en del av vårt daglige kosthold, og det er veldig sannsynlig at vi er med oss ​​i mange år fremover.