Was ist Extrusionskochen?
Extrusion Cooking ist eine Technik, die es ermöglicht, innerhalb kürzester Zeit zubereitete Lebensmittel zu erstellen. Eine Reihe von verpackten Lebensmitteln werden nach dieser Methode hergestellt, einschließlich verschiedener Arten von Getreide, strukturiertem Gemüseprotein oder TVP -Produkten und einer Vielzahl verschiedener Arten von Snacks. Extrudierte Produkte finden Sie heute in nahezu jeder Küchenspeisekammer.
Der tatsächliche Prozess der Extrusionskoch ist sehr einfach. Im Wesentlichen wird das Lebensmittelprodukt unter hohem Druck erhitzt und dann langsam durch eine Reihe von Poren in eine andere Kochkammer gezwungen. Während dieses Vorgangs wird der Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel erheblich reduziert und ein Produkt hinterlässt, das gründlich gekocht und getrocknet ist. Das verbleibende extrudierte Produkt ist dann für die Einbeziehung in trockene Mischungen oder die weitere Verarbeitung bereit, um viele der verpackten Produkte herzustellen, auf die sich viele Verbraucher heute verlassen.
Eine breite Palette von verpackten Lebensmitteln wird von zubereitet vonVerwendung von High -Tech -Extrusionskochtechniken. Viele der salzigen Snacks in Supermärkten werden mit Extrusionskochen zubereitet. Sogar Frühstücksbars und ähnliche Arten von gesunden Lebensmitteln, die aus Getreide hergestellt werden, werden unter Verwendung von Zutaten erzeugt, die mit dieser Art des Kochens zubereitet werden. Die mit diesem Prozess erstellten hergestellten Lebensmittel sind nicht auf Körner beschränkt. Sojabohnen werden häufig unter Verwendung von Extrusionskochen zubereitet, wobei das resultierende Produkt die Grundlage für eine Reihe vegetarischer Produkte bildet.
Da Extrusionskochen ein Prozess ist, der die Exposition gegenüber hohen Temperaturen in sehr kurzer Zeit kombiniert, ist es möglich, in sehr kurzer Zeit große Mengen an fertigen Produkten herzustellen. Gegner der Extrusionskochbeanspruchung behaupten, dass der Prozess die Lebensmittel von essentiellen Vitaminen und Nährstoffen beraubt, während Befürworter des Prozesses verstehen, dass mit bestimmten Lebensmitteln Extrusionstechniken tatsächlichLy Lock in wesentlichen Mineralien und Vitaminen. In jedem Fall bietet Extrusion Cooking vielen von uns die Convenience -Lebensmittel, die Teil unserer täglichen Ernährung sind, und sind sehr wahrscheinlich in den kommenden Jahren bei uns.