Was ist Zitronengras?

Es gibt viele verwandte Arten des Kräuter -Zitronengrass, die alle in der Grasfamilie Poaceae sind. Ostindische und westindische Zitronengras sind beliebte Namen für Cymbopogon Blexuous bzw. cymbopogon citratus . Das Kraut ist immergrün, der in Südostasien, Indien, Myanmar, Thailand, Sri Lanka und Australien beheimatet ist. Sogenannte westindische Zitronengras hat möglicherweise in Malaysia stammt.

Beschreibung. Das schmale Laub der Zitronengras reicht von blaugrün bis golden, und die Blumen sind weiß, cremefarben oder grün. c. Biege wächst bis zu einer Höhe von 2,4 m, während c. citratus reicht von 0,9–1,5 m (etwa 3 bis 5 Fuß).

Gartenarbeit. Es kann durch Teilen des Wurzelklumpens propagiert werden. Die Blätter können getrocknet oder gefroren werden. Trockene Blätter müssen vor dem Gebrauch eine erneute Hydration benötigen. Die Informationen unterscheidenD Wie, also konsultieren Sie ein Rezept für die Verwendung, die Sie im Sinn haben, um zu sehen, was es empfiehlt.

Lebensmittel und andere Verwendungen. Es ist am engsten mit herzhaften Gerichten und mit thailändischen, vietnamesischen, kambodschanischen, indonesischen und indischen Küche verbunden. Das Kraut wird in Curry, Rührenbraten, Suppen und Marinaden verwendet. Zum Beispiel kann es sautiert, mit Sojasauce und Gewürzen gemischt und als Marinade verwendet werden. Es ist auch bei Meeresfrüchten beliebt. Zitronengras wird häufig in Kombination mit Kokosmilch verwendet.

Zitronengras -Tisane wird hergestellt, indem kochendes Wasser über die Blätter gegossen wird. Süße Gerichte sind weniger verbreitet, aber Sorbets, Eis und gewürzte Obstgerichte. Es ist seit 2000 häufiger als Gewürz- oder Gewürzmischkomponente erhältlich, aber weit entfernt von einem üblichen Lebensmittelelement. Obwohl Citronella ein bekannter bekanntes Zitronen-duftetes Insektenschutzmittel ist, istLemongrass wurde kürzlich häufiger in Nicht-Deet-Formulierungen verwendet. Die Pflanze wird auch als Ziergras verwendet.