Cos'è la citronella?
Ci sono molte specie correlate della citronella di erbe, tutte nella famiglia dell'erba, le Poaceae. La citronella dell'India orientale e dell'India occidentale sono nomi popolari per Cymbopogon Flexuous e Cymbopogon citratus , rispettivamente. L'erba è sempreverde, originaria di Sud -est asiatico, India, Myanmar, Tailandia, Sri Lanka e Australia. La cosiddetta citronella dell'India occidentale potrebbe aver avuto origine in Malesia.
Descrizione. Lo stretto fogliame della citronella varia dal blu-verde all'oro e i fiori sono bianchi, crema o verde. c. Flexuous cresce fino a un'altezza di 8 piedi (2,4 m), mentre c. Citratus varia da circa 3 a 5 piedi (0,9-1,5 m).
Giardinaggio. La citronella preferisce il terreno umido e il sole. Può essere propagato dividendo il ciuffo di radice. Le foglie possono essere essiccate o congelate. Le foglie essiccate devono essere ri-idratazione prima dell'uso. Le informazioni differiscono se l'estremità dello stelo bulboso, le foglie o entrambi debbano essere usate unD come, quindi consulta una ricetta per l'uso che hai in mente per vedere cosa consiglia.
cibo e altri usi. La citronella è molto mite, valuta solo uno sulla scala di calore. È strettamente associato a piatti salati e con cucina tailandese, vietnamita, cambogiana, indonesiana e indiana. L'erba è usata nel curry, friggi, zuppe e marinate. Ad esempio, può essere saltato, mescolato con salsa di soia e spezie e usato come marinata. È anche popolare tra i frutti di mare. La citronella è spesso usata in combinazione con latte di cocco.
Tisane di citronella viene realizzato versando acqua bollente sopra le foglie. I piatti dolci sono meno comuni, ma includono sorbetti, gelati e piatti di frutta speziati. È più frequentemente disponibile come spezia o componente di miscela di spezie dal 2000, ma è tutt'altro che un oggetto di drogheria abituale. Sebbene la citronella sia un repellente per insetti al minone più noto,La citronella è stata recentemente utilizzata più frequentemente in formulazioni non diet. La pianta è anche usata come erba ornamentale.