Vad är en friterad?
En friterad är en matlagningsapparat som ger ett relativt säkert sätt att sänka matvaror i varm olja utan att kocken blir bränd. Matlagning med stora mängder olja kan vara mycket farligt, eftersom det tenderar att spruta och kan orsaka allvarliga brännskador. Olja upphettas ofta till temperaturer som närmar sig 280 ° till 400 ° F till 200 ° C). I stället för att värma olja i en kruka är det mycket säkrare att använda en stekare för att laga sådana livsmedel.
Denna apparat består av en stor tank, i vilken oljan hälls och en korg, som kan säkert sänkas i oljan efter att den har blivit tillräckligt varm. Det finns både kommersiella modeller och hemmodeller. Kommersiella friterare är mycket vanliga på snabbmatrestauranger och används för att förbereda pommes frites och andra livsmedel. En friterad är inte en av de vanligaste apparaterna för hemlagning av hemmet, men den kan användas för att förbereda stekt mat hemma.
När du använder en friterad kan oljan vanligtvis återanvändas flera gånger, ofta så många som 10 eller 15. EDen här majsoljan eller vegetabilisk olja är bra val; Olivolja är i allmänhet för dyrt att använda, eftersom en hel del olja behövs. Kockar kan till och med hålla oljan i tanken, så länge den kommer att hållas på en sval plats och kommer att återanvändas inom flera veckor.
Det finns många typer av mat som kan tillagas i en friterare. Många tycker om friterade pommes frites, sötpotatisfries, mozzarellapinnar, stekt kyckling, lökringar, tater tots och många andra typer av mat. Vissa kockar hävdar att det bästa sättet att laga en Thanksgiving -kalkon är att fritera det. Vid fritering, även om maten är nedsänkt i olja, blir den vanligtvis inte alltför fet. Istället tränger oljan bara på matens yta, vilket gör den krispig, medan du ångar insidan. Mat som kokta på detta sätt har dock ofta många kalorier, eftersom utsidan eller brödet behåller mycket olja från matlagning.
en av de mest kändaRätter tillverkade i en friterad är den friterade Twinkie ™, en uppfinning där en mellanmålstårta doppas i smeten och friterad, så att insidan smälter och utsidan är krispig. Denna mat kan vara välsmakande, men extremt ohälsosam. Ändå kan denna behandling nu hittas på många nöjesparker och andra platser över hela världen, tillsammans med friterade kakor och godisbarer.