Qu'est-ce qu'une friteuse frit?
Une friteuse est un appareil de cuisson qui offre un moyen relativement sûr de submerger les aliments dans l'huile chaude sans que le cuisinier ne se brûle. La cuisson avec de grandes quantités d'huile peut être très dangereuse, car elle a tendance à éclabousser et peut provoquer de graves brûlures. L'huile est souvent chauffée à des températures approchant de 280 ° à 400 ° F (140 ° à 200 ° C). Plutôt que de chauffer l'huile dans une casserole, il est beaucoup plus sûr d'utiliser une friteuse pour cuire ces aliments.
Cet appareil est constitué d'un grand réservoir, dans lequel l'huile est versée, et un panier, qui peut être submergé en toute sécurité dans l'huile après avoir fait assez chaud. Il existe des modèles commerciaux et domestiques. Les friteuses commerciales sont très courantes dans les restaurants de restauration rapide et sont utilisées pour préparer des frites et d'autres aliments. Une friteuse n'est pas l'un des appareils de cuisson à la maison les plus courants, mais il peut être utilisé pour préparer des aliments frits à la maison.
Lors de l'utilisation d'une friteuse, l'huile peut généralement être réutilisée plusieurs fois, souvent jusqu'à 10 ou 15. EL'huile de maïs ou l'huile végétale sont de bons choix; L'huile d'olive est généralement trop chère à utiliser, car beaucoup d'huile est nécessaire. Les cuisiniers peuvent même conserver l'huile dans le réservoir, tant qu'il sera conservé dans un endroit frais et sera réutilisé dans plusieurs semaines.
Il existe de nombreux types d'aliments qui peuvent être cuits dans une friteuse. Beaucoup de gens aiment les frites frites, les frites de patates douces, les bâtons de mozzarella, le poulet frit, les anneaux d'oignon, les tater tots et de nombreux autres types de nourriture. Certains chefs affirment que la meilleure façon de cuisiner une dinde de Thanksgiving est de le faire frire. Dans la friture, bien que la nourriture soit submergée dans l'huile, elle ne devient généralement pas trop grasse. Au lieu de cela, l'huile ne pénètre que la surface de la nourriture, ce qui la rend croustillante, tout en faisant cuire à l'intérieur. Cependant, les aliments cuits de cette façon ont souvent de nombreuses calories, car l'extérieur ou la panure conserve une grande partie de l'huile de la cuisson.
l'un des plus célèbresLes plats préparés dans une friteuse sont le Twinkie ™ frit, une invention dans laquelle un gâteau de collation est trempé dans de la pâte et frit, de sorte que l'intérieur fond et l'extérieur est croustillant. Cette nourriture peut être savoureuse, mais extrêmement malsaine. Pourtant, ce régal peut maintenant être trouvé dans de nombreux parcs d'attractions et autres endroits du monde, ainsi que des biscuits frits et des barres de bonbons.