Wat is een diepe friteuse?
Een diepe friteuse is een kookapparaat dat een relatief veilige manier biedt om voedsel in hete olie onder te dompelen zonder dat de kok wordt verbrand. Koken met grote hoeveelheden olie kan erg gevaarlijk zijn, omdat het de neiging heeft om te spatten en ernstige brandwonden kan veroorzaken. Olie wordt vaak verwarmd tot temperaturen die 280 ° tot 400 ° F (140 ° tot 200 ° C naderen). In plaats van olie in een pot te verwarmen, is het veel veiliger om een friteuse te gebruiken om dergelijke voedingsmiddelen te koken.
Dit apparaat bestaat uit een grote tank, waarin de olie wordt gegoten, en een mand, die veilig in de olie kan worden ondergedompeld nadat deze heet genoeg is geworden. Er zijn zowel commerciële als thuismodellen. Commerciële friteulen komen veel voor in fastfoodrestaurants en worden gebruikt om friet en andere voedingsmiddelen te bereiden. Een diepe friteuse is niet een van de meest voorkomende thuiskookapparatuur, maar het kan worden gebruikt om gefrituurd voedsel thuis te bereiden.
Bij gebruik van een diepe friteuse kan de olie meestal meerdere keren worden hergebruikt, vaak maar liefst 10 of 15. E.ither maïsolie of plantaardige olie zijn goede keuzes; Olijfolie is over het algemeen te duur om te gebruiken, omdat er nogal wat olie nodig is. Koks kunnen zelfs de olie in de tank houden, zolang deze op een koele plaats wordt bewaard en binnen enkele weken wordt hergebruikt.
Er zijn veel soorten voedsel dat in een friteuse kan worden gekookt. Veel mensen genieten van gefrituurde frietjes, zoete frietjes, mozzarella -sticks, gebakken kip, uienringen, tater -pitten en vele andere soorten voedsel. Sommige chef -koks beweren dat de beste manier om een Thanksgiving -kalkoen te koken, is om het diep te bakken. In het frituren, hoewel het voedsel ondergedompeld is in olie, wordt het meestal niet al te vettig. In plaats daarvan dringt de olie alleen door het oppervlak van het voedsel, waardoor het knapperig wordt, terwijl het de binnenkant stomt. Voedingsmiddelen die op deze manier zijn gekookt, hebben echter vaak veel calorieën, omdat de buitenkant of het branden veel van de olie van koken behouden.
Een van de beroemdsteGerechten gemaakt in een diepe friteuse is de gefrituurde Twinkie ™, een uitvinding waarin een snackcake in beslag wordt gedompeld en gefrituurd, zodat de binnenkant smelt en de buitenkant knapperig is. Dit voedsel is misschien lekker, maar extreem ongezond. Toch is deze traktatie nu te vinden op veel pretparken en andere plaatsen over de hele wereld, samen met gefrituurde koekjes en snoepbars.