Co je to fritéza?

Deep Frity je kuchyňský spotřebič, který poskytuje relativně bezpečný způsob, jak ponořit předměty jídla v horkém oleji, aniž by se kuchař spálil. Vaření s velkým množstvím oleje může být velmi nebezpečné, protože má tendenci stříkat a může způsobit vážné popálení. Olej se často zahřívá na teploty blížící se 280 ° až 400 ° F (140 ° až 200 ° C). Spíše než tepelný olej v hrnci je mnohem bezpečnější použít fritézu k vaření takových potravin. Existují komerční i domácí modely. Komerční fritézy jsou velmi běžné v restauracích rychlého občerstvení a používají se k přípravě hranolků a dalších potravin. Hluboká fritéza není jedním z nejběžnějších spotřebičů pro domácí vaření, ale lze jej použít k přípravě smažených potravin doma.Ither kukuřičný olej nebo rostlinný olej jsou dobré volby; Olivový olej je obecně příliš drahý na použití, protože je zapotřebí hodně oleje. Kuchaři mohou dokonce udržet olej v nádrži, pokud bude udržován na chladném místě a bude znovu použit během několika týdnů.

Existuje mnoho druhů potravin, které lze vařit ve fritéze. Mnoho lidí si užívá hluboké smažené hranolky, sladké bramborové hranolky, mozzarelly tyčinky, smažené kuře, cibulové prsteny, taterové potřeby a mnoho dalších druhů jídla. Někteří kuchaři tvrdí, že nejlepším způsobem, jak vařit Turecko díkůvzdání, je hluboké smažení. Při hlubokém smažení, i když je jídlo ponořeno do oleje, obvykle se nestane příliš mastným. Místo toho olej proniká pouze povrchem jídla, takže je křupavý, zatímco napařuje vnitřek. Potraviny vařené tímto způsobem však často mají mnoho kalorií, protože vnější nebo chléb si při vaření zachovává hodně oleje.

jeden z nejslavnějšíchJídla vyrobená v hlubokém fritéze jsou hluboce smažené Twinkie ™, vynález, ve kterém je občerstvený dort ponořen do těsta a smažený, takže vnitřní roztavení a vnější stranu jsou křupavé. Toto jídlo může být chutné, ale velmi nezdravé. Přesto je tato léčba nyní nalezena v mnoha zábavních parcích a na jiných místech po celém světě, spolu s smaženými sušenkami a bonbóny.