Co je to Kohlrabi?
Kdy není kořenová zelenina kořenová zelenina? Když je to malý baňatý člen rodiny zelí jménem Kohlrabi, to je kdy. Pro všechny záměry a účely se zdá, že Kohlrabi je kořenovou zeleninou ve stejné společnosti jako tuříny, ředkvičky a rutabagas. Buňský tvar je však způsoben otokem stonku rostliny poblíž země. V tomto smyslu je to spíše pevně zabalená verze svého bratrance, zelí. Ve skutečnosti je název odvozen ze dvou německých slov: kohl , což znamená zelí a rabi , což znamená tuřín. Není neobvyklé slyšet termín „zelí tuřín“ popisovat tuto zeleninu. Ve skutečnosti je to ve stejné obecné kategorii, skupina Brassica oleracea Gongylodes, jako brokolice, která se podobá chuti. Může být také použito místo zelí v mnoha klobáse a zelí disheS PRAVDĚTLOST V GERMANU.
Syrový kohlrabi lze také jíst jako jablko, i když obsahuje mnohem méně cukru. Někteří lidé považují chuť za získanou, ale mnoho lidí, kteří byli vychováváni v převážně německých komunitách na Středozápadě, vyrůstalo a jedly Kohlrabi, kdykoli to bylo v sezóně. Jedno město v Illinois dokonce pořádalo každoroční festivaly na počest zeleniny, ale takové nadšení v posledních letech poněkud zmizelo.
Při nakupování pro Kohlrabi je třeba zvážit určité věci. Není vždy k dispozici v části Produce v mnoha obchodech s potravinami. Zelenina je velmi sezónní a nízká poptávka spotřebitelů ji často drží mimo kamion pro dodávky na dlouhou vzdálenost. Nejlepší Kohlrabi se obvykle vyskytuje na trzích zemědělců nebo na místních obchodech s produkcí.
V ideálním případě by měla být žárovka Kohlrabi o velikosti jablka nebo menšího, přibližného 3 palce (7,62 cm) v průměru.Všechno větší by mohlo mít znatelně menší příchuť nebo dřevité sekce. Kohlrabi může vypadat jako kořenová zelenina, ale měla by být zobrazena odděleně od skutečné kořenové zeleniny, jako jsou tuříny nebo Rutabagas. Rostliny mají výrazný listový stonek vyčnívající z horní části oteklého stonku. Tento stonek se obvykle odstraní před nasekání skutečné žárovky pro napařování nebo vaření ve solené vodě.