Co to jest Kohlrabi?

Kiedy warzywo korzeniowe nie jest warzywem korzeniowym? Kiedy jest małym bulwiastym członkiem rodziny kapusty o imieniu Kohlrabi, wtedy. Dla wszystkich celów i celów Kohlrabi wydaje się być warzywem korzeniowym w tej samej firmie, co rzepa, rzodkiewki i rutabagas. Jednak bulwiasty kształt jest spowodowany obrzękiem łodygi rośliny w pobliżu ziemi. W tym sensie jest to bardziej ciasno zapakowana wersja jego kuzyna, kapusty. W rzeczywistości nazwa pochodzi od dwóch niemieckich słów: Kohl oznacza kapustę i Rabi , co oznacza rzepę. Nie jest niczym niezwykłym usłyszenie terminu „kapusta rzepy”, aby opisać to warzywo.

Pomimo jego połączeń z kapustą i rzepą, mówi się na parze lub gotowanej kohlrabi, mówi się bardziej jak kiełki brokułowe lub brukselki. Rzeczywiście, jest w tej samej kategorii ogólnej, grupie brassica oleracea gongilodes, ponieważ brokuły przypomina smak. Można go również stosować zamiast kapusty w wielu kiełbasach i kapustys faworyzowany w niemieckim gotowaniu.

Surowe kohlrabi można również jeść jak jabłko, chociaż zawiera znacznie mniej cukru. Niektórzy ludzie uważają, że smak jest nabyty, ale wiele osób wychowywanych w społecznościach niemieckich na środkowym zachodzie dorastało jedząc Kohlrabi, ilekroć był w sezonie. Jedno miasto w Illinois odbyło się nawet coroczne festiwale na cześć warzyw, ale taki entuzjazm nieco spadł w ostatnich latach.

Na zakupach Kohlrabi należy wziąć pod uwagę pewne rzeczy. Nie zawsze jest dostępny w sekcji produktów wielu sklepów spożywczych. Warzywo jest bardzo sezonowe, a niski popyt konsumencki często trzyma go z dala od ciężarówki w celu dostawy na duże odległości. Najlepsze Kohlrabi zwykle występuje na rynkach rolników lub lokalnych sklepach produkcyjnych.

Idealnie, żarówka Kohlrabi powinna mieć wielkość jabłka lub mniejszą, około 3 cali (7,62 cm) o średnicy.Wszystko większe mogło mieć zauważalnie mniej smaku lub drzewnych sekcji. Kohlrabi może wyglądać jak warzywo korzeniowe, ale powinno być wyświetlane osobno od prawdziwych warzyw korzeniowych, takich jak rzepa lub rutabagas. Rośliny mają charakterystyczną łodygę liściastą wystającą ze szczytu spuchniętego łodygi. Ten łodyga jest zwykle usuwana przed siekaniem rzeczywistej żarówki do gotowania na parze lub gotowaniu w osolonej wodzie.