コールラビとは何ですか？

根菜はいつ根菜ではありませんか？ それがコールラビと呼ばれるキャベツ家の小さな球根状のメンバーであるとき、それはいつです。 すべての意図と目的のために、コールラビは、カブ、大根、ルタバガと同じ会社の根菜のようです。 しかし、球根状の形状は、地面近くの植物の茎の腫れによって引き起こされます。 その意味で、それはそのいとこであるCabbageのぎっしりと詰め込まれたバージョンのようなものです。 実際、名前は2つのドイツ語の単語に由来しています。 kohl キャベツと rabi を意味するカブを意味します。 この野菜を説明する「カブのキャベツ」という用語を聞くのは珍しいことではありません。 確かに、ブロッコリーが風味に似ているように、それは同じ一般的なカテゴリー、 brassica oleracea gongylodesグループです。 また、多くのソーセージやキャベツの食い物でキャベツの代わりに使用することもできますドイツ料理で好まれました。

生のコールラビはリンゴのように食べることもできますが、砂糖ははるかに少なくなります。 一部の人々は、味が買収されたものであると感じていますが、中西部のドイツの主にドイツのコミュニティで育った多くの人々は、シーズンのときはいつでもコールラビを食べて育ちました。 イリノイ州のある町では、野菜を称えて毎年恒例のフェスティバルを開催しましたが、そのような熱意は近年やや衰退しています。

コールラビを買い物する際に考慮すべき特定のことがあります。 多くの食料品店の農産物セクションで常に利用できるとは限りません。 野菜は非常に季節的であり、消費者の需要が低いため、長距離配達のためにトラックから離れています。 最高のコールラビは、通常、ファーマーズマーケットまたは地元の農産物店に見られます。

理想的には、コールラビの電球は、直径が約3インチ（7.62 cm）のリンゴ以下の大きさである必要があります。より大きなものは、著しく低い風味や木質のセクションを持っている可能性があります。 コールラビは根菜のように見えるかもしれませんが、カブやルタバガなどの真の根菜とは別に表示する必要があります。 植物には、腫れた茎の上部から突き出ている独特の緑豊かな茎があります。 この茎は通常、塩水で蒸したり沸騰させたりするために実際の電球を刻む前に除去されます。