Kohlrabi는 무엇입니까?

뿌리 채소는 언제 뿌리 채소가 아닌가? Kohlrabi라는 양배추 가족의 작은 구근 구성원 일 때. 모든 의도와 목적을 위해 Kohlrabi는 순무, 무선 및 루타 바가와 같은 회사에서 뿌리 채소로 보입니다. 그러나 구근 모양은 땅 근처에 식물 줄기가 붓기 때문에 발생합니다. 그런 의미에서, 그것은 사촌, 양배추의 단단히 포장 된 버전에 가깝습니다. 실제로, 이름은 두 개의 독일어 단어에서 파생됩니다. 이 야채를 묘사하는 "순무 양배추"라는 용어를 듣는 것은 드문 일이 아닙니다.

양배추와 순무와의 연결에도 불구하고 찐 또는 삶은 kohlrabi는 브로콜리 나 브뤼셀 콩나물처럼 맛이 더 맛 있다고합니다. 실제로, 그것은 동일한 일반 범주 인 brassica oleracea gongylodes 그룹입니다. 브로콜리는 맛이 좋지 않습니다. 그것은 또한 많은 소시지와 양배추 흐시에서 양배추 대신에 사용할 수 있습니다.독일 요리에 선호.

생 콜라비는 사과처럼 먹을 수 있지만 설탕이 훨씬 적습니다. 어떤 사람들은 취득한 사람이라는 맛을 발견하지만 중서부의 독일 지역 사회에서 자랐던 많은 사람들이 계절에있을 때마다 콜 라비를 먹었습니다. 일리노이의 한 도시는 야채를 기리기 위해 연례 축제를 개최했지만 최근 몇 년 동안 그러한 열정은 다소 쇠약 해졌습니다.

Kohlrabi를 쇼핑 할 때 고려해야 할 사항이 있습니다. 많은 식료품 점의 농산물 섹션에서 항상 구할 수있는 것은 아닙니다. 야채는 매우 계절적이며 소비자 수요가 낮 으면 종종 장거리 배달을 위해 트럭에서 멀리 떨어져 있습니다. 최고의 Kohlrabi는 일반적으로 농민 시장 또는 현지 소유 농산물 상점에서 발견됩니다.

이상적으로, Kohlrabi 전구는 사과 크기 정도 정도이어야합니다.더 큰 것은 눈에 띄게 덜 맛이나 우디 섹션을 가질 수 있습니다. Kohlrabi는 뿌리 채소처럼 보일 수 있지만 순무 나 루타 바가와 같은 진정한 뿌리 채소와 별도로 표시해야합니다. 식물은 부은 줄기 상단에서 튀어 나온 독특한 잎이 많은 줄기를 가지고 있습니다. 이 줄기는 일반적으로 소금에 절인 물에 찐 또는 끓기 위해 실제 전구를 자르기 전에 제거됩니다.