Was ist Kohlrabi?
Wann ist ein Wurzelgemüse kein Wurzelgemüse? Wenn es sich um ein kleines Knollenmitglied der Cabbage -Familie namens Kohlrabi handelt, dann ist dann. In jeder Hinsicht scheint Kohlrabi ein Wurzelgemüse in derselben Firma wie Rüben, Radieschen und Rutabagas zu sein. Die Knollenform wird jedoch durch eine Schwellung des Stiels der Pflanze in der Nähe des Bodens verursacht. In diesem Sinne handelt es sich eher um eine eng gepackte Version seines Cousins Kohl. Tatsächlich stammt der Name aus zwei deutschen Wörtern: Kohl bedeutet Kohl und Rabi , was Rübe bedeutet. Es ist nicht ungewöhnlich, den Begriff "Turnip -Kohl" zu hören, um dieses Gemüse zu beschreiben. In der Tat ist es in derselben allgemeinen Kategorie, der Gruppe brassica oleracea gongylodes, wie der Brokkoli, der dem Geschmack ähnelt. Es kann auch anstelle von Kohl in vielen Wurst- und Kohldierern verwendet werdens im deutschen Kochen bevorzugt.
Ein roher Kohlrabi kann auch wie ein Apfel gegessen werden, obwohl er weit weniger Zucker enthält. Einige Menschen finden den Geschmack als erworben, aber viele Menschen, die in weitgehend deutschen Gemeinden im Mittleren Westen aufgewachsen sind, wuchsen in der Saison mit Kohlrabi auf. Eine Stadt in Illinois veranstaltete sogar jährliche Festivals zu Ehren des Gemüses, aber diese Begeisterung hat in den letzten Jahren etwas nachgelassen.
Es gibt bestimmte Dinge zu berücksichtigen, wenn Sie Kohlrabi einkaufen. Es ist nicht immer im Produktabschnitt vieler Lebensmittelgeschäfte erhältlich. Das Gemüse ist sehr saisonal, und eine geringe Nachfrage der Verbraucher hält es oft vom LKW für Fernlieferungen ab. Der beste Kohlrabi ist normalerweise in Bauernmärkten oder in lokaler Produktgeschäfte zu finden.
Idealerweise sollte eine Kohlrabi -Glühbirne ungefähr so groß wie ein Apfel oder eine kleinere, ungefähr 3 Zoll (7,62 cm) im Durchmesser sein.Alles größere könnte spürbar weniger Geschmack oder Holzabschnitte haben. Kohlrabi mag wie ein Wurzelgemüse aussehen, aber es sollte getrennt von echtem Wurzelgemüse wie Rüben oder Rutabagas angezeigt werden. Die Pflanzen haben einen charakteristischen Blattstiel, der von der Oberseite des geschwollenen Stammes herausragt. Dieser Stiel wird normalerweise entfernt, bevor die tatsächliche Glühbirne zum Dämpfen oder Kochen in gesalzenem Wasser hackt.