Was ist Meeresfrüchtewurst?
Meeresfrüchtewurst ist jede Art von Wurst aus Fisch oder Schalentieren. In Küstenregionen beliebt, kann die Wurst von Meeresfrüchten in Verbindung oder Pastetchenform vorliegen und kann ein Schweinefleischgehäuse haben oder nicht. Je nach Region ist es häufig schwierig zu finden, es wird im Handel schwer zu finden. Es wird häufig zu Hause hergestellt. Oft werden sowohl Fisch als auch Schalentiere kombiniert. Garnelen, Jakobsmuscheln und Hummer sind auch in dieser Wurst beliebt. Es kann gegrillt oder in einen langsamen Kocher gesteckt werden. Im Gegensatz zu den meisten Wursts muss jedoch die Meeresfrüchte sorgfältig gekocht werden, da sie leichter überkocht und weniger robust ist als Fleisch Würste. Beide sind immer zuerst gekühlt. Weiß,Grün- oder Cayenne -Pfeffer und Salz sind auch häufige Zutaten. Andere Gewürze, die hinzugefügt werden können, sind Rosmarin, Zitronengras, Estragon und Muskatnuss. Abhängig von den Geschmacksvorlieben können jedoch die meisten Gewürze einbezogen werden.
Zusätzlich zu Gewürzen, Parley, Pilzen, grünen oder gelben Zwiebeln und Tomaten können ebenfalls hinzugefügt werden. Zitronensaft, Wein oder Brandy sind ebenfalls häufige Ergänzungen. Brotkrumen finden sich auch in einigen Würstchen.
Gehäuse basieren normalerweise auf Schweinefleisch, können jedoch aus Pergamentpapier bestehen. Papierhüllen werden einfach verwendet, um die Wurst während des Kochens zu formen und sollten nicht gegessen werden. Meeresfrüchtewurst können auch zu Pastetchen gebildet oder in Plastiktüten im Gefrierschrank gelagert werden. Die Gehäuse werden jedoch nicht gut gefrieren, also sollte nicht verwendet werden, wenn die Wurst nach dem Herstellen eingefroren wird.
Um die Wurst von Meeresfrüchten herzustellen, ist die ausgewählten Meeresfrüchte erster Boden in einer Küchenmaschine oder in einer Fleischmühle. Die Eier weißund Creme werden allmählich hinzugefügt. Die Mischung wird dann in eine gekühlte Schüssel überführt, in der die anderen Zutaten eingebrochen werden.
Wenn Gehäuse verwendet werden, wird die Wurstmischung dann in sie gefüllt. Normalerweise wird für den Füllungsprozess ein Backbeutel verwendet. Die Gehäuse werden dann abgebunden und pochiert, um zu kochen. Wenn keine Hülsen verwendet werden, kann die Mischung in Plastiktüten gelegt und pochiert oder zu Pastetchen gebildet und gekühlt. Sobald Sie gekühlt sind, können die Pastetchen zum Kochen gegrillt werden.