Co to jest kiełbasa owoców morza?

Kiełbasa z owocami morza to każdy rodzaj kiełbasy wykonanej z ryb lub skorupiaków. Popularna w regionach przybrzeżnych kiełbasa z owocami morza może być w formie Link lub Patty i może, ale nie musi mieć obudowy wieprzowej. Chociaż może być trudne do znalezienia komercyjnie, w zależności od regionu, często jest wytwarzany w domu.

Ryby, takie jak łosoś i tuńczyka, są zwykle najlepszym wyborem dla kiełbasy owoców morza ze względu na ich wysoką zawartość tłuszczu, ale wszelkie owoce morza, z wyjątkiem ostryg, będą działać. Często zarówno ryby, jak i skorupiaki są łączone. Krewetki, przegrzebki i homar są również popularne w tej kiełbasie.

Sausage z owocami morza jest przygotowywana i gotowana w tym samym, jak wieprzowina, wołowina lub turecka kiełbasa. Może być grillowany lub wkładany w powolną kuchenkę. Jednak w przeciwieństwie do większości kiełbasy, owoce morza należy starannie ugotować, ponieważ są łatwiejsze rozgotowane i mniej solidne, niż kiełbaski mięsne.

Białe jaja są zawsze zawarte w kiełbasie owoców morza, podobnie jak ciężka śmietana. Oba są zawsze najpierw schłodzone. Biały,Zielony lub pieprz Cayenne i sól są również częstymi składnikami. Inne przyprawy, które można dodać, to rozmaryn, trawa cytrynowa, estragon i gałka muszkatołowa. Jednak w zależności od preferencji smakowych można uwzględnić większość przypraw.

Oprócz przypraw, parley, grzybów, zielonej lub żółtej cebuli i pomidorów. Sok z cytryny, wino lub brandy są również częstymi dodatkami. Burzy się bułki chlebowe znajdują się również w niektórych kiełbasach.

Obudowy są zwykle oparte na wieprzowinie, ale można je wykonać z pergaminu. Papierowe obudowy są używane po prostu do kształtowania kiełbasy podczas gotowania i nie należy ich jeść. Kiełbasę z owocami morza można również uformować w paszteciki lub przechowywać w plastikowych torbach w zamrażarce. Obudowy nie zamarzają jednak dobrze, więc nie należy być używane, jeśli kiełbasa zostanie zamrożona po zrobieniu.

Aby stworzyć kiełbasę z owoców morza, wybrane owoce morza są pierwszym zmielonym w robocie kuchennym lub młynku mięsnym. Jajka białkai krem ​​są stopniowo dodawane. Mieszanina jest następnie przenoszona do schłodzonej miski, w której mieszano inne składniki.

Jeśli używane są osłonki, mieszanka kiełbasy jest następnie wrzucana. Zwykle do procesu farszu jest używana torba do ciasta. Obudowy są następnie związane i gotowane na gotowanie. Jeśli nie są używane obudowy, mieszaninę można umieścić w plastikowych workach i gotować lub uformować w paszteciki i schłodzone. Po schłodzeniu paszteciki można grać do gotowania.