Hva er sjømatpølse?

Sjømatpølse er alle typer pølse laget av fisk eller skalldyr. Sjømatpølse er populære i kystregioner, og kan komme i lenke- eller pattyform og kan ha eller ikke ha et svinekjøtt. Selv om det kan være vanskelig å finne kommersielt, avhengig av regionen, er det ofte laget hjemme.

Fisk som laks og tunfisk er vanligvis det beste valget for sjømatpølse på grunn av deres høye fettinnhold, men alle typer sjømat, med unntak av østers, vil fungere. Ofte kombineres både fisk og skalldyr. Reker, kamskjell og hummer er alle populære i denne pølsen også.

Sjømatpølse tilberedes og tilberedes i omtrent samme måte som svinekjøtt, storfekjøtt eller kalkunpølse er tilberedt. Den kan grilles eller legges i en langsom komfyr. I motsetning til de fleste pølser, må sjømat imidlertid tilberedes nøye fordi den lettere er overkokt, og mindre solid, enn kjøttpølser.

eggehviter er alltid inkludert i sjømatpølse, og det er tung krem. Begge er alltid kjølt først. Hvit,Grønn eller cayennepepper og salt er også hyppige ingredienser. Andre krydder som kan tilsettes er rosmarin, sitrongress, estragon og muskatnøtt. Avhengig av smakspreferanser kan de fleste krydder imidlertid inkluderes.

I tillegg til krydder, kan også parley, sopp, grønn eller gul løk og tomater tilsettes. Sitronsaft, vin eller konjakk er også hyppige tilsetninger. Brødsmuler finnes også i noen pølser.

Foringsrør er vanligvis svinekjøttbasert, men kan være laget av pergamentpapir. Papirforingsrør brukes bare til å forme pølsa mens du lager mat og bør ikke spises. Sjømatpølse kan også dannes til karbonader eller lagres i plastposer i fryseren. Foringsrør fryser ikke godt, så bør ikke brukes hvis pølsa vil bli frosset etter å ha laget.

For å lage sjømatpølse, er den valgte sjømaten først bakken i en foodprosessor eller kjøttkvern. Eggene hviteog krem ​​blir gradvis lagt til. Blandingen blir deretter overført til en kjølt bolle der de andre ingrediensene blir omrørt inn.

Hvis foringsrør brukes, blir pølseblandingen deretter fylt i dem. Vanligvis brukes en kringlepose til fyllingsprosessen. Foringsrørene er deretter bundet av og posjert for å lage mat. Hvis foringsrør ikke brukes, kan blandingen plasseres i plastposer og posjert, eller dannes i karbonader og kjøles. Når de er avkjølt, kan karbonadene grilles for å lage mat.