Co je klobása z mořských plodů?

Klobása mořských plodů je jakýkoli typ klobásy vyrobené z ryb nebo měkkýšů. Populární v pobřežních regionech, mořských klobása může přicházet ve formě odkazu nebo patty a může nebo nemusí mít vepřové pouzdro. Přestože je obtížné komerčně najít, v závislosti na regionu se často vyrábí doma.

Ryby jako losos a tuňáka jsou obvykle nejlepší volbou pro klobásu z mořských plodů kvůli jejich vysokému obsahu tuků, ale jakýkoli typ mořských plodů, s výjimkou ústřic, bude fungovat. Ryby i měkkýši jsou často kombinovány. Krevety, mušle a humr jsou v této klobáse populární. Může být grilován nebo vložen do pomalého sporáku. Na rozdíl od většiny klobásy se však musí mořské plody pečlivě vařit, protože je snadněji vařené a méně robustní, než klobásy na maso.

bílky jsou vždy zahrnuty do klobásy z mořských plodů, stejně jako těžký krém. Oba jsou vždy nejdříve chlazené. Bílý,Časté ingredience jsou také zelená nebo kajenský pepř a sůl. Další koření, která by mohla být přidána, jsou rozmarýn, citronová tráva, estragon a muškátový oříšek. V závislosti na preferencích chuti však může být zahrnuta většina koření.

kromě koření, parley, houby, zelené nebo žluté cibule a rajčat. Časté doplňky jsou také citronová šťáva, víno nebo brandy. Drobky chleba se také nacházejí v některých klobásech.

pouzdra jsou obvykle na bázi vepřového masa, ale mohou být vyrobeny z pergamenu. Papírové pouzdra se používají jednoduše k tvarování klobásy při vaření a neměly by se jíst. Klobása z mořských plodů může být také vytvořena do placiček nebo uložena v plastových sáčcích v mrazničce. Obaly se však dobře nezmrznou, takže by se nemělo používat, pokud bude klobása po výrobě zmrazena.

Aby se vytvořila klobása z mořských plodů, vybrané mořské plody jsou nejprve mleté ​​v kuchyňském robotu nebo mlýnku na maso. Vejce bíléa krém se postupně přidává. Směs je poté přenesena do chlazené misky, kde se zamíchá ostatní ingredience.

Pokud jsou použity pouzdra, je do nich nacpaná směs klobásy. Pro proces vycpávání se obvykle používá pytel na pečivo. Pouzdra jsou poté svázána a pošírová vaření. Pokud se nepoužívají pouzdra, může být směs umístěna do plastových sáčků a pošírovaných nebo se vytvořeno do placiček a chlazeno. Jakmile jsou chlazeny, mohou být placičky grilovány k vaření.