O que é salsicha de frutos do mar?

Salsicha de frutos do mar é qualquer tipo de salsicha feita de peixe ou marisco. Popular nas regiões costeiras, a salsicha de frutos do mar pode vir em forma de link ou hambúrguer e pode ou não ter uma carcaça de porco. Embora seja difícil encontrar comercialmente, dependendo da região, ela é frequentemente feita em casa. Muitas vezes, peixes e moluscos são combinados. Camarão, vieiras e lagosta também são populares nesta salsicha. Pode ser grelhado ou colocar uma panela lenta. Ao contrário da maior parte da salsicha, no entanto, os frutos do mar precisam ser cozidos com cuidado, pois são mais facilmente cozidos demais e menos resistentes do que as salsichas de carne. Ambos são sempre resfriados primeiro. Branco,A pimenta verde, ou pimenta de Caiena e sal também são ingredientes frequentes. Outras especiarias que podem ser adicionadas são alecrim, grama de limão, estragão e noz -moscada. Dependendo das preferências do paladar, no entanto, a maioria das especiarias pode ser incluída.

Além de especiarias, parley, cogumelos, cebola verde ou amarela e tomates também podem ser adicionados. Suco de limão, vinho ou conhaque também são acréscimos frequentes. As migalhas de pão também são encontradas em algumas salsichas.

Os invólucros geralmente são à base de porco, mas podem ser feitos de papel manteiga. As carcaças de papel são usadas simplesmente para moldar a lingüiça durante a cozinha e não devem ser comidas. A lingüiça de frutos do mar também pode ser formada em rissóis ou armazenada em sacos plásticos no freezer. Os invólucros não congelam bem, no entanto, não devem ser usados ​​se a lingüiça for congelada após a fabricação.

Para fazer linguiça de frutos do mar, os frutos do mar escolhidos são o primeiro terreno em um processador de alimentos ou moedor de carne. Os ovos clarase creme são adicionados gradualmente. A mistura é então transferida para uma tigela refrigerada onde os outros ingredientes são agitados.

Se forem usadas invólucros, a mistura de salsichas será então recheada nelas. Geralmente, um saco de pastelaria é usado para o processo de recheio. Os invólucros são então amarrados e roubados para cozinhar. Se não forem utilizadas as carcaças, a mistura poderá ser colocada em sacos plásticos e escaldados, ou formada em hambúrgueres e refrigerada. Uma vez resfriado, os hambúrgueres podem ser grelhados para cozinhar.