O que é farinha de milho?

A farinha de milho é sinônimo de masa e farinha de milho e é essencialmente o milho seco que foi fundamentado em partículas macias e finas. A farinha de milho é frequentemente embebida em limão durante o processo de amolecimento para fazer tortilhas e conchas de milho, mas esse sabor pode estar ausente na farinha usada para assar. Uma vez usado principalmente na preparação dos pratos mexicanos e outros pratos latino -americanos, a farinha de milho agora é amplamente usada como substituto da farinha de trigo em muitos produtos alimentares e misturas de panificação que atendem a pessoas com trigo ou intolerância ao glúten.

A farinha de milho é feita de milho, que é uma das maiores culturas do mundo. A América do Norte produz mais milho do que qualquer outra parte do mundo, mas devido à sua vasta usabilidade em uma ampla variedade de produtos e processos, desde alimentos a combustível, é usado praticamente em toda parte. A farinha de milho é baixa em gordura e praticamente não possui colesterol, embora tenha menos proteína do que a farinha feita de outros grãos. Ainda assim, é preferível em CertaiN receitas e é uma alternativa viável à farinha de trigo. O uso de farinhas alternativas quando o assado geralmente requer a adição de um agente de ligação, como ovos, gelatina ou goma Xanthan.

É importante observar que, ao assar ou cozinhar com farinha de milho, as propriedades da farinha são muito diferentes da farinha de trigo. Isso ocorre devido à ausência de glúten, que para fins de cozimento é o que se liga e permite que o ar circule e cause o aumento. Embora seja possível substituir o milho e outra farinha por farinha regular para todos os fins em certas receitas, algumas modificações podem ser necessárias para produzir resultados desejados. Existem muitas receitas que exigem farinha de milho como o ingrediente principal, portanto, substituir em outras receitas deve serfeito para fins experimentais antes de preparar uma receita para a apresentação.

farinha de milho pode ser encontrada na maioria dos supermercados onde os suprimentos de assadeira são vendidos. Se, por algum motivo, for difícil localizá -lo em um varejista comum, ele poderá ser mais facilmente encontrado em lojas de alimentos naturais e supermercados. Procure também misturas de farinha que contêm farinha de mais de uma fonte de grão, pois a mistura de grãos fornece um sabor e textura diferentes.