Y a-t-il une différence entre l'anis et le fenouil?
L'anis et le fenouil sont tous deux dans la famille des plantes d'Apiaceae, mais ils sont dans différents genus. Les deux sont utilisés comme médicaments et arômes, et ils ont un goût similaire les uns aux autres. Les graines de ces deux plantes peuvent souvent être utilisées de manière interchangeable dans des plats culinaires, mais seul le fenouil a des feuilles et des tiges comestibles. Bien qu'ils ressemblent à des différences dans ces plantes qui les rendent faciles à distinguer.
Scientifiquement connu sous le nom de pimpinella anisim, anis atteint des hauteurs de 3 pieds (0,9 mètre) et a de longues tiges avec des feuilles plumeuses. Lorsqu'il fleurit, la plante d'anis est recouverte de petites fleurs blanches qui émergent des extrémités des tiges. Le fenouil, foeniculum volgare, pousse également sur des tiges avec de petites feuilles minces, mais la base de la plante est sous la forme d'une ampoule à partir desquelles les tiges émergent. De petites fleurs jaunes apparaissent aux extrémités des tiges, qui peuvent atteindre des hauteurs de plus de 8,2 pieds (2,5 mètres).
bon nombre des similitudes entre unNise et le fenouil sont présents parce que ces plantes sont dans la même famille. Ils sont également liés à la réglisse, à l'estragon, aux carottes, au céleri et aux pruches, dont la dernière est extrêmement toxique. L'anis et le fenouil sont tous deux originaires des régions de l'Europe, de l'Afrique et du Moyen-Orient qui bordent la mer Méditerranée, bien qu'anis se développe également dans toute l'Asie.
L'anis et le fenouil peuvent être consommés, mais différentes parties de chaque plante sont comestibles. Dans le cas de l'anis, les petits fruits et graines peuvent être consommés ou séchés et utilisés comme épice. Une huile peut également être pressée du fruit et utilisée pour donner des plats une saveur distinctive, semblable à celle de la réglisse. De nombreuses parties de l'usine de fenouil sont comestibles. Les feuilles, les graines, les tiges et les ampoules de la plante peuvent être consommées crues ou cuites et ont une saveur similaire à, bien plus douce, que l'anis.
Medicinalement, l'anis et le fenouil sont utilisés à des fins très différentes. UNLes graines nise sont utilisées depuis des milliers d'années comme remède pour la toux persistante, le gaz excessif et la mauvaise haleine. Toute partie comestible de la plante de fenouil peut être utilisée comme anti-inflammatoire, pour traiter l'inconfort de l'estomac ou comme diurétique.