Hva er de beste ideene for å lage en rekedyp?

Når du lager en rekedyp, kan du tenke på presentasjonen så vel som smaken. Det er noen ganger en kokk kanskje vil bruke en rød saus med litt krydder til den, men ved andre anledninger har en kremet, forfriskende type sjømatdyp. Rekdip er ofte ekstremt allsidige. Kokker kan bruke mange forskjellige typer chips, kjeks, brød og grønnsaker som "dippere", selv om avhengig av hvor tykk rekedip er, er tynn potetgull ikke et godt valg, da de kan smuldre. En tykkere spredning kan være bedre for brød, kjeks, rå grønnsaker og tortillachips i stedet for en tynnere dukkert.

Mens noen kokker mos rekene for en dukkert eller spredt med en potetmaskin, er dette vanligvis ikke nødvendig og kan ødelegge noe av smaken av sjømaten. Ved å bruke små, myke reker som hermetisk sort og hakking gir det vanligvis en god konsistens for en dukkert eller spredning. Hovedindikatoren på hvor tykk en rekedyp eller spredning vil være, er imidlertid konsistensen av basen. Rømme,Yoghurt, kremost og majones kan brukes separat eller kombinert for å skape et kremet bindemiddel for rekene, og ganske enkelt å tilsette melk litt om gangen kan bidra til å oppnå ønsket konsistens. Å eksperimentere med forskjellige kombinasjoner av disse ingrediensene, så vel som mengden melk som brukes kan være en av de beste ideene for å lage en dukkert.

Krydder og smakstilsetninger kan variere mye i reker. Litt sitron eller limesaft tilsatt en rekedip kan virkelig få frem sjømatsmaken. Hakket hvitløk og/eller løk pluss fersk malt pepper kan være alle smaksstoffene som trengs. For en reke urtdyp, kan persille eller dill være gode tillegg. Skivede svarte oliven kan gi interessant farge til en kremet rekedip.

Noen favoritt, interessant formede "dippers" inkluderer brødpinner, østers kjeks, miniatyr rugbrød, brokkoli -blomster, kirsebærtomater og blå mais tortilla chips. Husk, Dippers skal matche rekedipens konsistens, så det vil ikke være for tykk konsistens for chips eller for tynn konsistens til å spre seg på brød. Å plassere dukkert i en attraktiv rett i midten av et stort brett med dipperne rundt den er klassisk og attraktiv så vel som praktisk. Hvis servering av en tykkere spredning som vil holde sin form, kan en vert bruke en iskrem for å lage ensartede kuleformer å plassere på skarpe salatblader i små retter på forskjellige steder på en buffé eller spisebord for enkel tilgang av gjester. Kjøl deg alltid spredt eller dypp minst noen timer før servering.