Vilka är de bästa idéerna för att göra ett räkdip?

När du gör ett räkdip, tänk på dess presentation såväl som dess smak. Det finns tillfällen som en kock kanske vill använda en röd sås med lite krydda till den, men vid andra tillfällen har en krämig, uppfriskande typ av skaldjur. Räkdopp är ofta extremt mångsidiga. Kockar kan använda många olika typer av chips, kex, bröd och grönsaker som "dippare", även om beroende på hur tjock räka doppet är, är tunna potatischips inte ett bra val eftersom de kan smulas. En tjockare spridning kan vara bättre för bröd, kex, råa grönsaker och tortillachips snarare än ett tunnare dopp.

Medan vissa kockar mosa räkorna för ett dopp eller spridning med en potatismasker, är detta vanligtvis inte nödvändigt och kan förstöra en del av smaken på skaldjuret. Med hjälp av små, mjuka räkor som den konserverade sorten och huggning ger det vanligtvis en bra konsistens för ett dopp eller spridning. Huvudindikatorn för hur tjock en räkor dopp eller spridning kommer att vara är dock basens konsistens. Gräddfil,Yoghurt, gräddeost och majonnäs kan användas separat eller kombineras för att skapa ett krämigt bindemedel för räkor och helt enkelt lägga till mjölk lite åt gången kan du hjälpa till att uppnå önskad konsistens. Att experimentera med olika kombinationer av dessa ingredienser, liksom mängden mjölk som används kan vara en av de bästa idéerna för att göra ett dopp.

kryddor och smakämnen kan variera mycket i räkor. En liten citron eller limesaft som läggs till ett räkdip kan verkligen få fram skaldjursmaken. Kulsade vitlök och/eller lök plus nymalt paprika kan vara alla smakämnen som behövs. För en räkor örtdip kan persilja eller dill vara bra tillägg. Skivade svarta oliver kan lägga till intressant färg till ett krämigt räkor.

Några favorit, intressant formade "dippare" inkluderar brödpinnar, ostronkrackare, miniatyr rågbröd, broccoliblommor, körsbärstomater och blue majs tortillachips. Kom ihåg, DIPPERS bör matcha räkdipens konsistens så att det inte kommer att vara för tjockt av en konsistens för chips eller en för tunn konsistens för att sprida på bröd. Att placera doppet i en attraktiv maträtt i mitten av ett stort bricka med dipparna runt det är klassiskt och attraktivt såväl som praktiskt. Om servering av en tjockare spridning som kommer att hålla sin form, kan en värd använda en glassskopa för att göra enhetliga kulformer för att placera på skarpa salladblad i små rätter på olika platser på en buffé eller matbord för enkel åtkomst av gästerna. Kyl alltid spridning eller dopp minst några timmar innan servering.