Hva er de beste tipsene for stekende mørkestek?

Når du steker mørbradbiff, er det flere tips som vil bidra til å redusere vanlige feil som ofte oppstår når du koker biffen på toppen av ovnen. Et tips er å være sikker på at stekepannen er riktig temperatur før du plasserer biffen i pannen. Som med matlaging av grill-topp, er et spiss for å opprettholde saftighet når du steker mørbradbiff, bare å snu kjøttet en gang. Et av de beste tipsene for stekende mørbradbiff er å fjerne kjøttet fra pannen bare litt før det er ferdig.

Et nyttig spiss for å steke mørbradbiff er å fjerne biffen fra kjøleskapet og la kjøttet hvile på kjøkkenbenken i omtrent en time før du koker den. Dette gjør at kjøttet kan varme opp til romtemperatur, og dermed forkorte tiden kjøttet vil være nødvendig for å steke i pannen. Fra og med kjøttet med en jevn og lik temperatur hjelper også til med å lage mat til uregelmessige tykkelser eller biffer i ulik størrelse. Et annet tips når du steker Sirloi biff er å vente til biffen er ferdig med å lage mat for å tilsette salt, da dette vil bidra til å forhindre tørrhet.

Det er best å sørge for at stekepannen er veldig varm før du tilsetter kjøttet. Varmen i pannen kan testes ved å slippe noen få vann i pannen før du legger biffen i den. Vannet skal danse og surre raskt bort når pannen er på riktig temperatur. Alt vann som ikke begynner å danse, indikerer umiddelbart at pannen ikke er varm nok. Kjøttet skal plasseres i den varme pannen og venstre til blodbobler begynner å danne seg på kjøttets overflate.

Ett tips for å bevare den naturlige juice er å snu kjøttet ikke mer enn en gang når du steker mørbradbiff. Når blodet begynner å dannes på biffen, skal kokker snu kjøttet og la det koke til en berøringstest viser at det er i nærheten av riktig doneness. Når du berører biffen, produserer en forsiktig enLett motstand, biffen er klar til å komme av ovnen. Et tips for å unngå overkoking er å fjerne kjøttet like før det føles riktig, da kjøttet vil fortsette å koke i flere minutter når det er utenfor ovnen. Et annet tips når du steker mørbradbiff er å skive kjøttet tynt over kornet når du serverer.