Vilka är de bästa tips för att steka blickbiff?

När stekbiff biff finns det flera tips som hjälper till att minska vanliga fel som ofta uppstår när du lagar biffen ovanpå kaminen. Ett tips är att vara säker på att stekpannan är rätt temperatur innan du placerar biffen i pannan. Liksom med grill-topplagning är ett tips för att hjälpa till att upprätthålla saftighet när stekning av blickbiff bara vänder köttet en gång. Ett av de bästa spetsarna för stekning av blickbiff är att ta bort köttet från pannan bara något innan det är klart.

En användbar spets för stekning av biff är att ta bort biffen från kylen och låta köttet vila på köksbänken i ungefär en timme eller så innan det lagar mat. Detta gör att köttet kan värmas upp till rumstemperatur och därmed förkorta den tid som köttet kommer att krävas för att steka i pannan. Börjar med köttet vid en jämn och lika temperatur hjälper också till jämn matlagning av oregelbundna tjocklekar eller olika storlekar. Ett annat tips när du steker SirloI biff är att vänta tills biffen är klar med att laga mat för att lägga till något salt, eftersom det hjälper till att förhindra torrhet.

Det är bäst att se till att stekpannan är väldigt varm innan du lägger till köttet. Värmen i pannan kan testas genom att släppa några strö vatten i pannan innan du placerar biffen i den. Vattnet ska dansa och hindra snabbt bort när pannan är vid rätt temperatur. Allt vatten som inte börjar dansa omedelbart indikerar att pannan inte är tillräckligt het. Köttet ska placeras i den heta pannan och lämnas tills bubblor av blod börjar bildas på köttets yta.

Ett spets för att bevara de naturliga juicerna är att vrida köttet inte mer än en gång när stekning av biff. När blodet börjar bildas på biffen bör kockar vända köttet och låta det laga tills ett beröringstest visar att det är nära rätt doneness. När du försiktigt rör vid biffen producerar enLite motstånd, biffen är redo att komma ut från kaminen. Ett tips för att undvika överkokning är att ta bort köttet precis innan det känns korrekt eftersom köttet kommer att fortsätta laga i flera minuter när det är utanför kaminen. Ett annat tips när stekning av blickbiff är att skära köttet tunt över kornet vid servering.