Vilka är de bästa tips för att göra nötkött stek med grönsaker?
De bästa tipsen för att göra nötkött stek med grönsaker inkluderar att klippa maten i så jämnt stora bitar som möjligt och få allt förberett innan du startar tillagningsprocessen. Om tiden är begränsad, så säljs redan tvättade och skivade färska grönsaker för omrörning i många stormarknader. Med all rengöring och huggning som redan har gjorts är den enda beredningen kvar att skära och kanske marinera nötköttet beroende på dess ömhet. Ett annat tidsbesparande steg för att göra nötkött stek med grönsaker är att använda kinesiska fem kryddpulver för smaksättning.
kinesiska fem kryddpulver, som innehåller szechuan pepparkorn, fänkål frön, klyftor, anis och kanel, kan ge en rik smakande asiatisk smak till en nötkött. Det kan användas för att blanda in i rörliga grönsaker och kött och/eller som en marinad för nötköttet. När du använder ett mycket ömt snitt av nötkött, såsom en ribbe ögonbiff, kan marinadsteget hoppas över. Med en ländbiff eller mindre försenade snitt, vilket lämnar thE klippta remsor av kött i en marinad i kylskåpet flera timmar eller över natten kan skapa nödvändig ömhet. En bra marinad kan tillverkas av att kombinera apelsinjuice, sojasås, honung och kinesiska fem kryddpulver och/eller andra kryddor.
Alla köttstycken som används för att göra nötkött stek med grönsaker bör skivas över kornet i små bitar. Att skära nötkött på detta sätt hjälper till att minska sin chewiness. Det är också viktigt att skära nötköttet i små bitar av bitstorlek för att lägga till nära slutet av tillagningstiden för de andra ingredienserna. På detta sätt bör nötköttet stek med grönsaker jämnt tillagas utan att köttet är överkokt. Överkokning av nötköttskivorna kan göra dem tuffa och tugga trots att de marinerar dem eller skivar köttet över kornet.
De grönsakliga bitarna som kräver den längsta tillagningstiden, till exempel lök bör läggas till den uppvärmda oljan i wok eller tung stekningPan först. Att hålla grönsakerna skivade tunna eller i små bitar kan minska tillagningstiden kraftigt. Att ha grönsakerna i separata beredningsskålar som är redo att gå är ett måste när man stekar. Detta gör att kocken snabbt kan välja och lägga till ingredienserna effektivt i den nödvändiga ordningen för matlagning.
En sås gjord med buljong och kryddor som får sjuda innan en majsstärkelse och vattenpasta läggs till för att tjockna, det är den perfekta efterbehandlingen för nötköttstek med grönsaker. Såsen och stek-stek kan vara läcker när den serveras över kokt ris eller nudlar. Ett bra tips att komma ihåg är att alltid servera steket omedelbart, eftersom det tenderar att vara som bäst när det fortfarande rör sig varmt.