Quels sont les meilleurs conseils pour faire des sautés de boeuf avec des légumes?
Les meilleurs conseils pour faire du sauté de boeuf avec des légumes comprennent la coupe des aliments que possible dans la taille une taille uniforme et tout préparer avant de commencer le processus de cuisson. Si le temps est limité, les légumes frais déjà lavés et tranchés pour les sautés sont vendus dans de nombreux supermarchés. Avec tout le nettoyage et le hachage déjà effectués, la seule préparation restant est de trancher et peut-être de mariner le bœuf en fonction de sa sensibilité. Une autre étape de gain de temps dans la fabrication de sautés de boeuf avec des légumes consiste à utiliser la poudre chinoise cinq épices pour l'assaisonnement.
Chinese Five Spice Powder, qui contient des grains de poivre de Szechuan, des graines de fenouil, des clous de girofle, une anis et une cannelle, peut donner une saveur asiatique à la riche à un sauté de boeuf. Il peut être utilisé pour se mélanger dans les légumes et la viande sautés et / ou comme marinade pour le bœuf. Lorsque vous utilisez une coupe de bœuf très tendre comme un steak de côtes oculaires, l'étape de marinade peut être ignorée. Avec un steak de surlonge ou des coupes moins tendues, laissant thE Coupez des bandes de viande dans une marinade au réfrigérateur plusieurs heures ou une nuit peut créer une sensibilité nécessaire. Une bonne marinade peut être fabriquée en combinant le jus d'orange, la sauce soja, le miel et la poudre chinoise cinq épices et / ou d'autres épices.
Toutes les coupes de viande utilisée pour faire du sauté de boeuf avec des légumes doivent être tranchées à travers le grain en petits morceaux. Couper le bœuf de cette manière aide à réduire sa mousse. Il est également important de couper le bœuf en petits morceaux de la taille d'une bouchée à ajouter vers la fin du temps de cuisson pour les autres ingrédients. De cette façon, le sauté de bœuf avec des légumes doit être cuit uniformément sans que la viande soit trop cuite. Les tranches de bœuf peuvent les rendre difficiles et moelleux malgré les mariner ou couper la viande à travers le grain.
Les morceaux de légumes qui nécessitent le temps de cuisson le plus long tel que les oignons doivent être ajoutés à l'huile chauffée dans le wok ou à la friture lourdePan d'abord. Garder les légumes en tranches minces ou en petits morceaux peut réduire considérablement le temps de cuisson. Avoir les légumes dans des bols de préparation séparés prêts à partir est un must lorsqu'il fait sauter. Cela permet au cuisinier de choisir rapidement et d'ajouter efficacement les ingrédients dans l'ordre requis pour la cuisson.
Une sauce faite avec du bouillon et des assaisonnements qui peuvent mijoter avant qu'une pâte de maïs et une pâte d'eau ne soit ajoutée pour épaissir, c'est la touche de finition parfaite pour les sautés de boeuf avec des légumes. La sauce et le sauté peuvent être délicieux lorsqu'ils sont servis sur du riz cuit ou des nouilles. Une bonne astuce à retenir est de toujours servir les sautés immédiatement, car il a tendance à être à son meilleur quand il est encore chaud.